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유명 맛집의 그 요리 레시피

  • 요로도후

    Ginza Que Sera Sera

    요로도후

    더운 시기, 손님을 맞이하기에 가장 알맞은 한 품이다.

    • 덴푸라 삼종 모둠

      Nakameguro Tenmasa

      Masahiko Ashiki

      덴푸라 삼종 모둠

      그릇을 미리 차갑게 식혀 두고, 바삭하게 튀긴다.

      • 회 삼종 모둠

        Nakameguro Tenmasa

        Masahiko Ashiki

        회 삼종 모둠

        손이 많이 가는 조리로 뜻밖의 즐거움을 연출한다.

        • 옥돔·어란 맑은국 (어란, 유자 고명)

          Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

          Haruhiko Yamamoto

          옥돔·어란 맑은국 (어란, 유자 고명)

          어란의 짠맛과 옥돔의 풍미의 균형이 훌륭하다.

          • 방어 다시마 절임 참마 무침

            Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

            Haruhiko Yamamoto

            방어 다시마 절임 참마 무침

            방어, 파, 메추리알 같은 식재료의 색감이 훌륭하다.

            • 전복 소면

              Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

              Toru Okuda

              전복 소면

              유리 그릇에 담아 시원하게.

              • 요네자와규 다카하타풍 조림

                Japanese Cuisine Ginza Kogama

                요네자와규 다카하타풍 조림

                힘 있는 요네자와규에 포도 풍미가 응축된 와인. 다이나믹한 야마가타 식재료를 마음껏 맛본다…

                • 쇼나이 전골: 대구 동가라니

                  Japanese Cuisine Ginza Kogama

                  쇼나이 전골: 대구 동가라니

                  향토요리를 접대 자리에서도. 격식 있는 얼굴이면서도 꾸밈없이 편안한 맛으로.

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