Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes?란?

    • 운영 단체

    • 회원 종류

    • 회원 가입 절차

    • 자주 묻는 질문

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 프로의 기본

    • 이 프로 기술

    • 요리 개발 실험실

    • 지비에 × 일본 요리

    • 유명 셰프 선정 ~선구자~

    • 전하고 싶은 이 일

    • 다시의 기초

    • 밑준비의 기초

  • COURSE

    • 야요이 (3월)

    • 우즈키 (4월)

    • 사츠키 (5월)

    • 미나즈키 (6월)

    • 후미츠키 (7월)

    • 하즈키 (8월)

    • 나가츠키 (9월)

    • 칸나즈키 (10월)

    • 시모츠키 (11월)

    • 시와스 (12월)

    • 무츠키 (1월)

    • 키사라기 (2월)

  • CHEFS

  • 회원가입

  • LOG IN

  • 배너
  • 배너
  • 배너
  • 배너

레시피 찾기

상세 검색

회원 가입

  • 마이 페이지
  • 회비 결제 정지/변경 방법
  • 이용 약관
  • 개인정보 처리방침
  • 운영 단체
  • 특정상거래법에 근거한 표시
  • 자주 묻는 질문
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 홈

  • SEARCH

SEARCH

필터

키워드
셰프
모든 셰프 보기
Pickup
재료
계절
요리명
이미지1
비용
조리 시간
인분
328 건

  • 우아한

  • 약선 연어 지게미절임구이 촉촉한 시라아에와 함께(일본 요리와 약선) 기사 읽기

    Japanese Restaurant Jigi

    약선 연어 지게미절임구이 촉촉한 시라아에와 함께(일본 요리와 약선)

    칠팔 년 전, 약선 전문가인 다니구치 선생님의 레시피를 내가 구현해 매우 잘 팔렸다. 그것…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 즙이 풍부한

    • 1인분 · ¥330

    • 조리 시간 35분

  • 가을 생물 핫슨 기사 읽기

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    가을 생물 핫슨

    드라이아이스 연출로 연회 자리의 흥을 돋운다.

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 우아한
  • 지라시즈시 기사 읽기

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    지라시즈시

    이번에는 '식사' 코스의 기본인 '지라시즈시'다. 이 스시 밥은 식초 향을 살리고 싶어서…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 우아한

    • 4인분 · ¥5,000

    • 조리 시간 1시간

  • 구운 감 브랜디 절임 기사 읽기

    MUTO Sendagaya

    구운 감 브랜디 절임

    이것은 미즈가시(디저트) 코스다. 구운 감 브랜디 절임은 감을 구우면 단맛과 감칠맛이 한층…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 꾸덕한

    • 4인분 · ¥800

    • 조리 시간 30분

  • 일본밤 아이스크림 기사 읽기

    Nihon ryori Ensui

    Ryosuke Ito

    일본밤 아이스크림

    프랑스 셰프에게 조언을 받은 태즈메이니아산 바닐라빈을 사용해 매우 향이 진한 수제 바닐라…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
    • 깔끔한

    • 1인분 · ¥500

    • 조리 시간 30분

  • 복어 이리 어란 찐밥 기사 읽기

    Minami Aoyama "Japanese Cuisine Hakuun" (Michelin two stars, Japan 2026)

    Shingo Sakamoto

    복어 이리 어란 찐밥

    제철 복어의 맛 중에서도 "바다의 보석"이라 불리는 이리의 진한 감칠맛을, 집에서 직접 만…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 크리미한

    • 1인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 1시간

  • 연어 야키비타시, 계절의 색채 기사 읽기

    Niigata Arkbell Group

    Hiroyuki Yoshikawa

    연어 야키비타시, 계절의 색채

    현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 연어 야키즈케(구운 연어 절임) 오래전부터 먹어온…

    • 가이세키 요리
    • 1월
    • 우아한

    • 4인분 · ¥198.3

    • 조리 시간 1시간

  • 자라 맑은국 기사 읽기

    Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"

    자라 맑은국

    자라 맑은국은 9월이 되어 여름 더위는 가라앉고 있지만 늦더위로 몸이 지쳐 있을 때 반가운…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 우아한

    • 20인분 · ¥345

    • 조리 시간 1시간

  • 참굴 플랑 기사 읽기

    Nishiazabu "Kappo Shisei"

    Seiji Murata

    참굴 플랑

    겨울철에 제철을 맞는 참굴의 탱탱한 식감과 크리미하고 진한 감칠맛을 입안 가득 느낄 수 있…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 크리미한

    • 6인분 · ¥200

    • 조리 시간 20분

  • 홍살치 비지구이 기사 읽기

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    홍살치 비지구이

    홋카이도 월동 채소의 매력을 이끌어낸다. 사용한 월동 채소는 나리뿌리, 월동 배추다. 이번…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 여운이 있는

    • 1인분 · ¥1,500

    • 조리 시간 2시간

  • 대합·죽순 다키아와세 기사 읽기

    Minami Aoyama "Japanese Cuisine Hakuun" (Michelin two stars, Japan 2026)

    Shingo Sakamoto

    대합·죽순 다키아와세

    대합의 관자끈(히모)으로 낸 육수와, 죽순을 조린 국물을 합쳐 마무리로 붓는다. 대합과 죽…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 싱싱한

    • 1인분 · ¥900

    • 조리 시간 1시간

  • 하나비라모치 미타테완, 머위꽃대두부 기사 읽기

    Hotel Gajoen Tokyo

    하나비라모치 미타테완, 머위꽃대두부

    1월의 화과자인 하나비라모치(꽃잎 모양 떡과자)를 본떠 만든 완(맑은국)이다. 순무를 조금…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 우아한

    • 1인분 · ¥600

    • 조리 시간 1시간

  • 튀긴 갯장어·샥스핀, 백미소조림 기사 읽기

    Autumn weather

    튀긴 갯장어·샥스핀, 백미소조림

    이번에는 샥스핀을 써 보고 싶었다. 샥스핀은 중화요리를 대표하는 식재료로 호박색에 가까운…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 응축된

    • 4인분 · ¥480

    • 조리 시간 35분

  • 참복 이리 숯불구이, 생파래 안, 와사비 기사 읽기

    Shirokane Takanawa "Feast Takayama"

    참복 이리 숯불구이, 생파래 안, 와사비

    이 시기만의 걸쭉하고 입안에서 사르르 녹는 진한 맛의 이리와, 복어의 감칠맛을 한껏 머금은…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 투명감

    • 1인분 · ¥1,200

    • 조리 시간 40분

  • 스시, 스시, 스시, 스시 — 들어오는 배, 나가는 배 기사 읽기

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    스시, 스시, 스시, 스시 — 들어오는 배, 나가는 배

    '식사' 코스의 궁리로, 지라시즈시에서 착안했다. 스시 밥 사이에 볶은 달걀, 말린 매실가…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 우아한

    • 4인분 · ¥12,000

    • 조리 시간 1시간

  • 굴 히토시오보시 기사 읽기

    Shibadaimon/Wanmiya

    굴 히토시오보시

    튀김 요리는 굴 이치야보시(하룻밤 말려 만든 것)다. 굴은 예전에는 좀처럼 사용하지 않았지…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 깔끔한

    • 1인분 · ¥800

    • 조리 시간 20분

  • 옥돔 마쓰카사아게(솔방울 모양 튀김), 단초 갈분소스 기사 읽기

    Tsukiji "Tsukiji Tamura"

    옥돔 마쓰카사아게(솔방울 모양 튀김), 단초 갈분소스

    옥돔 마쓰카사아게는 정통 요리이지만 맛에 약간의 변화를 주고 싶어 고안했다. 중화요리의 '…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 1인분 · ¥1,000

    • 조리 시간 20분

  • 칠복칠운 기사 읽기

    Tsurumaki Onsen Motoyu Jinya

    Atsushi Fujimoto

    칠복칠운

    '요리료칸(요리에 특화한 일본식 온천여관)의 현재'라는 주제로 고안했다. 먼저 온모노다…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 크리미한

    • 1인분 · ¥380

    • 조리 시간 2일

  • 사과 그라탱 기사 읽기

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    사과 그라탱

    군마현 향토 요리를 재구성한 요리다. 이것은 구이 요리다. 사과 그라탱은 하루나산 기슭에…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 깔끔한

    • 1인분 · ¥540

    • 조리 시간 1시간

  • 장어 나베(전골) 기사 읽기

    Tsukiji "Sakuragi" (Michelin Guide selected, 2026)

    Izuru Sakuragi

    장어 나베(전골)

    당 식당에서는 일 년 내내 제철 식재료에 초점을 맞춘 나베(전골) 스타일 요리를 코스에 포…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 든든한

    • 1인분 · ¥1,000

    • 조리 시간 1시간

  • 꼬치고기 마쓰마에야키, 전복 간 무침, 새우 수정묵, 오리 와인찜, 금붕어 모양 시라타마 경단, 아스파라거스 냉채, 수박·미니 멜론 기사 읽기

    Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office

    Sumio Udagawa

    꼬치고기 마쓰마에야키, 전복 간 무침, 새우 수정묵, 오리 와인찜, 금붕어 모양 시라타마 경단, 아스파라거스 냉채, 수박·미니 멜론

    여름 코스 요리의 전채이다. 전복 간 무침은 손질한 뒤 껍데기가 붙은 채로 은근하게 불린다…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 투명감

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 2시간

  • 달걀 호라쿠야키(만능 스리미 파우더를 사용해) 기사 읽기

    Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Ryusuke Yamazaki

    달걀 호라쿠야키(만능 스리미 파우더를 사용해)

    달걀 호라쿠야키(찜구이)다. 호라쿠야키는 예로부터 있어온 일본 요리이지만, 이번에는 프랑스…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 우아한

    • 1인분 · ¥600

    • 조리 시간 20분

  • 세 가지 참깨크림 기사 읽기

    세 가지 참깨크림

    평소 저희 가게에서 제공하는 요리와 앞으로 선보이고 싶은 요리를 이번에 소개하고자 한다…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 싱싱한

    • 1인분 · ¥200

    • 조리 시간 20분

  • 특대 보리새우, 샥스핀 기사 읽기

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    특대 보리새우, 샥스핀

    보리새우 튀김인데, 특대 보리새우는 속까지 완전히 익지 않을 정도의 반쯤 익힌 튀김 상태로…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 응축된

    • 조리 시간 10분

328건 중 24건 표시

← Prev
  • 1
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • …
  • 14
Next →
Sort
328건