Japanese Chefs Recipes

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9 건

  • 富澤貞身

  • 벚꽃철 도미 벚꽃향구이, 사이마키 새우 데마리즈시, 죽순 산초순무침 기사 읽기

    FREE

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    벚꽃철 도미 벚꽃향구이, 사이마키 새우 데마리즈시, 죽순 산초순무침

    떠들썩한 분위기가 매력인 야키모노(구이) 핫슨이다. '벚꽃놀이 시기의 메뉴라는 점에서 다양…

  • 국화 모양 꼬치고기, 은어 아리마니, 바삭한 연근과자, 밤과 닭간, 으름과 나리뿌리, 유자미소를 끼얹은 피단치즈, 갯장어 칡전분튀김, 매듭은행, 감과 달걀 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    국화 모양 꼬치고기, 은어 아리마니, 바삭한 연근과자, 밤과 닭간, 으름과 나리뿌리, 유자미소를 끼얹은 피단치즈, 갯장어 칡전분튀김, 매듭은행, 감과 달걀

    구미자카나(모둠 안주)이다. 국화 모양 꼬치고기는 꼬치고기를 세 장 뜨기 하여 소금을 한…

    • 가이세키 요리
    • 10월
  • 게살 히류즈, 송이버섯 튀김, 가지 오란다니, 아와부 튀김조림, 나뭇잎모양 단호박 후쿠메니 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    게살 히류즈, 송이버섯 튀김, 가지 오란다니, 아와부 튀김조림, 나뭇잎모양 단호박 후쿠메니

    니모노(조림)이다. 게살 히류즈는 물기를 짠 두부, 다진 생선살, 마를 섞은 히류즈 반죽에…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 10월
  • 호두두부 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    호두두부

    사키즈케(첫 안주) 첫 번째이다. 호두두부는 호두 껍질을 벗겨 냄비에 볶은 것을 페이스트로…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 10월
  • 보다라 쌀가마니모양튀김, 단풍잎모양과자, 도토리모양은행, 푸아그라찜조림 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    보다라 쌀가마니모양튀김, 단풍잎모양과자, 도토리모양은행, 푸아그라찜조림

    아게모노(튀김)이다. 말린대구 쌀가마니모양튀김은 감자를 삶아 으깨고 양파를 넣은 뒤, 불려…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 10월
  • 자라 파이구이 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    자라 파이구이

    완모노(맑은국) 대신이다. 파이구이를 완모노 대신 써 보고 싶었다. 자라 1kg에 청주 한…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 10월
  • 진화 햄 안개완 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    진화 햄 안개완

    봄다운 색감이 돋보이는 '진화 햄 안개완'이다. '진화 햄 같은 염장품에는 독특한 감칠맛이…

  • 옥돔 국화절임 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    옥돔 국화절임

    사키즈케 두 번째는 옥돔 국화절임이다. 옥돔은 포를 떠 껍질을 벗기고 실처럼 가늘게 썬 것…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 10월
  • 해물 돌구이 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    해물 돌구이

    야키모노(구이)이다. 해물 돌구이는 이 가게의 명물 요리로 사계절 낸다. 슈토(소금에 절인…

    • 야키모노(구이)
    • 10월
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9건