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Japanese Chefs Recipes

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9 건

  • Akihiko Murata

  • 햇꽁치 구운가지말이 간소스구이 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    햇꽁치 구운가지말이 간소스구이

    야키모노(구이)이다. 9월은 꽁치의 제철이라 해마다 반드시 이 햇꽁치 구운가지말이를 낸다…

    • 야키모노(구이)
    • 9월
  • 구운 삼치 가마다키고항 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    구운 삼치 가마다키고항

    일 년 동안 24가지 즐거움을 제안한다. 시원한 물냉이 향이 식욕을 돋운다.

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 든든한
  • 토마토 두유 반죽두부 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    토마토 두유 반죽두부

    토마토의 산미를 두유로 중화하고, 타피오카가루로 부드러운 식감을 냈다.

    • 봄
    • 싱싱한
  • 토마토 참깨두유두부, 끝물 갯장어 난바풍튀김 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    토마토 참깨두유두부, 끝물 갯장어 난바풍튀김

    사키즈케 두 가지이다. 여름의 끝물을 알리는 요리로 토마토 참깨두유두부이다. 두부의 바탕이…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 9월
  • 전복 간무침 돌구이 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    전복 간무침 돌구이

    술을 곁들이기 좋은 일품이다. 버터 향으로 여성도 편하게 즐길 수 있다.

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 진한
  • 낙규 오히타시, 오징어 멘훈무침, 바위모즈쿠 초무침, 미부나 절임을 넣은 붕장어 봉초밥, 미니무 모로미절임, 햇은행 사케볶음 어란 미모레트, 반건조 해삼알집 쌀가루 튀김 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    낙규 오히타시, 오징어 멘훈무침, 바위모즈쿠 초무침, 미부나 절임을 넣은 붕장어 봉초밥, 미니무 모로미절임, 햇은행 사케볶음 어란 미모레트, 반건조 해삼알집 쌀가루 튀김

    슈코(사케 안주) 모둠이다. 이 가게는 여성 손님이 많아서 두 명에서 네 명분으로 담아 화…

    • 가이세키 요리
    • 9월
  • Suzunari 명물 생성게 다마지찜 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    Suzunari 명물 생성게 다마지찜

    무시모노(찜)이다. 일식집에서는 본래 완모노(맑은국)를 낼 타이밍이지만, 이 가게에서는 술…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 9월
  • 구운연어·구운잎새버섯 가마솥밥 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    구운연어·구운잎새버섯 가마솥밥

    식사이다. 이 가게에서는 일 년 내내 계절 가마솥밥을 내는데, 한 달에 두 번 내용을 바꾸…

    • 식사
    • 9월
  • 동아 수프조림 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    동아 수프조림

    니모노(조림)이다. 동아 수프조림은 찐 전복 국물, 마른 관자 국물, 마른 표고버섯 국물을…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 9월
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9건