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10 건

  • 小野政重

  • 미네오카 두부, 동아 채소 초밥, 장어·소라 우자쿠, 후시미고추 기름구이, 알밴 장어 가라아게, 장어 청주찜 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    미네오카 두부, 동아 채소 초밥, 장어·소라 우자쿠, 후시미고추 기름구이, 알밴 장어 가라아게, 장어 청주찜

    전채 코스이다. 미네오카 두부는 치바현 미네오카 목장에서 우유를 칡전분으로 반죽해 두부처럼…

    • 전채
    • 8월
  • 장어 냉채 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 냉채

    스노모노(초회)인 장어 냉채이다. 장어를 갈라 껍질을 벗기고, 쇼추(일본식 소주)와 소금을…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 8월
  • 단호박 퐁뒤 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    단호박 퐁뒤

    조림 코스는 단호박 퐁뒤이다. 미야기현 출신이라 독안룡 마사무네(다테 마사무네)의 투구를…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월
  • 장어 하카타풍 삼종구이: 야마부키야키, 감자샐러드구이, 가쓰샌드구이 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 하카타풍 삼종구이: 야마부키야키, 감자샐러드구이, 가쓰샌드구이

    야마부키야키, 감자샐러드구이, 가쓰샌드구이로 이루어진 장어 삼종구이다. 장어 야마부키야키는…

    • 야키모노(구이)
    • 5월
  • 장어 바둑돌모양구이 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 바둑돌모양구이

    구이 코스는 요즘 화제인 쇼기(일본 장기)를 모티브로 하고 싶었지만, 너무 어려워서 바둑돌…

    • 야키모노(구이)
    • 8월
  • 장어 비지튀김, 장어 고시아부라튀김, 베이비콘 달걀흰자튀김 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 비지튀김, 장어 고시아부라튀김, 베이비콘 달걀흰자튀김

    장어 비지튀김은 장어의 잔뼈를 칼집 낸 뒤 비지를 감아 으깬 감자를 묻혀 튀긴다. 장어 고…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 5월
  • 프린스멜론 포타주 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    프린스멜론 포타주

    프린스멜론 포타주는 멜론 속을 조금 파내어 과육을 체에 내린다. 그리고 다시마를 청주로 씻…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 5월
  • 불꽃놀이 색소면 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    불꽃놀이 색소면

    튀김 코스이다. 불꽃놀이 색소면은 8월이라 불꽃놀이를 이미지해서 만든 것이다. 여러 색의…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 8월
  • 닭새우 고운색튀김, 소라 오이무침, 장어 산초구이 등 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    닭새우 고운색튀김, 소라 오이무침, 장어 산초구이 등

    닭새우 고운색튀김은 닭새우를 청주에 조려 건져낸 뒤, 세 가지 색의 파프리카를 묻혀 튀기고…

    • 전채
    • 5월
  • 장어 야와타마키, 애기전복 완두콩조림 기사 읽기

    Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya

    장어 야와타마키, 애기전복 완두콩조림

    니모노(조림)는 장어 야와타마키(무를 장어로 만 것)다. 보통 '장어말이'라고 하면 달걀로…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 5월
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