오색 나마스 기사 읽기FREE오색 나마스마지막은 초무침 코스이다. 오색 나마스는 속에 킹크랩이 들어가고 겉은 쇼고인 무로 감쌌다…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)1월
소도미 다시마절임 운룡말이 잔멸치 묻힘, 차조기 나리뿌리 두부무침, 청어알 오가와식·유채꽃·어란 등 기사 읽기소도미 다시마절임 운룡말이 잔멸치 묻힘, 차조기 나리뿌리 두부무침, 청어알 오가와식·유채꽃·어란 등먼저 계절감을 살린 정취를 담은 요리이다. 청어알 오가와식은 청어알을 소금기를 빼고 얇은…전채1월
부드러운 닭새우 오란다니 노른자조림, 에비이모 시로니, 햇죽순 도사니 등 기사 읽기부드러운 닭새우 오란다니 노른자조림, 에비이모 시로니, 햇죽순 도사니 등조림 코스로 넘어간다. 부드러운 닭새우 오란다니(튀긴 뒤 노른자를 입혀 조리는 조리법) 노…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)1월
빛금눈돔 신조 해물 맑은국 기사 읽기빛금눈돔 신조 해물 맑은국완모노(맑은국)는 빛금눈돔 신조(생선살 완자)이다. 빛금눈돔을 손질하여 껍질만 벗겨낸다…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)1월
옥돔 와카사야키, 전복·성게 훈제구이 기사 읽기옥돔 와카사야키, 전복·성게 훈제구이이어서 구이 코스이다. 전복·성게 훈제구이는 알루미늄 포일을 깔고 벚나무 훈제칩을 올린 뒤…야키모노(구이)1월
