모치쿠지라 식초미소무침, 닭가슴살 시로로스 유즈코쇼오일, 누른채소, 구와이완자, 새우 로야키, 아귀간 긴쓰바, 오미 곤약, 고둥 이소아게, 나리뿌리모나카, 매실살 소용돌이말이, 겹겹달걀 기사 읽기Gajoen모치쿠지라 식초미소무침, 닭가슴살 시로로스 유즈코쇼오일, 누른채소, 구와이완자, 새우 로야키, 아귀간 긴쓰바, 오미 곤약, 고둥 이소아게, 나리뿌리모나카, 매실살 소용돌이말이, 겹겹달걀모치쿠지라(고래 가공육) 식초미소무침은, 최근에는 포경 금지 때문에 고래를 잘 쓰지 않지만…전채2월
가루칸만주, 붕장어, 채썬전복 기사 읽기Gajoen가루칸만주, 붕장어, 채썬전복가루칸만주(마를 갈아 넣어 폭신하게 찐 만주)는, 간 야마토이모(참마 종류)를 듬뿍 넣고…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)2월
옥돔 복어이리 칡전분 기사 읽기Gajoen옥돔 복어이리 칡전분옥돔 복어이리 칡전분은, 옥돔에 소금을 뿌려 청주로 씻어낸 뒤 굽는다. 표고버섯은 구워서…야키모노(구이)2월¥950조리 시간 3시간
메추라기 굳힘 기사 읽기Gajoen메추라기 굳힘완모노다. 메추라기 굳힘은, 겨울에 맛있는 메추라기 살과 뼈에 20% 정도의 오리고기를 더…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)2월¥380조리 시간 2시간
대합 껍질튀김 기사 읽기Gajoen대합 껍질튀김대합 껍질튀김에 대해 말하자면, 2월 하면 대합이다. 아무것도 하지 않고 껍데기에 담으면…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)2월
