청어알 마, 검은콩 나리뿌리, 다즈쿠리(멸치조림) 호두 기사 읽기청어알 마, 검은콩 나리뿌리, 다즈쿠리(멸치조림) 호두이와이자카나(축하 안주)인 세 가지 모둠은 예스러운 방식으로도 맛있지만, 각각에 나름의 궁…전채1월
복어 조림굳힘, 구운 만가닥버섯 연어알, 게 오색나마스(초무침) 기사 읽기복어 조림굳힘, 구운 만가닥버섯 연어알, 게 오색나마스(초무침)마에자라(식전 안주 접시)는 특징 있는 식초를 사용해 세 가지로 만들었다. 복어 조림굳힘은…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)1월
닭새우 황금구이, 방어구이 무, 굴 눈꽃구이 기사 읽기닭새우 황금구이, 방어구이 무, 굴 눈꽃구이야키자라(구이 접시)의 닭새우 황금구이는, 냉동 새우를 쓰면 잡내가 조금 있어서 손질한 살…야키모노(구이)1월
도미 머리튀김, 무즙 얹음 기사 읽기도미 머리튀김, 무즙 얹음하치자카나(그릇에 담아 내는 안주 코스)의 도미 머리튀김 무즙 얹음은, 도미를 다시 튀길…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)1월
