사이마키 새우 노른자구이, 오리 하카타무시, 은행 전병, 관우엉, 순무 절임구이, 은행잎 두부 기사 읽기사이마키 새우 노른자구이, 오리 하카타무시, 은행 전병, 관우엉, 순무 절임구이, 은행잎 두부사이마키 새우 노른자구이는 관우엉을 만들 때 파낸 속대를 묽은 핫포다시(만능 다시)에 담가…전채겨울
쇼고인 무 찬바람찜 기사 읽기쇼고인 무 찬바람찜완모노인 쇼고인 무 찬바람찜은, 접착제로 아와유키(거품 낸 흰자)를 더하면 재료와 순무가…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
넙치·기온보 곶감 김말이튀김 기사 읽기넙치·기온보 곶감 김말이튀김아게모노(튀김)인 넙치·기온보 곶감 김말이튀김에서 기온보란, 곶감 특유의 단맛이 있어 아게…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)겨울
아귀 튀김조림 기사 읽기아귀 튀김조림니모노(조림)인 아귀 튀김조림은, 바로 내지 않을 경우 미리 조려두면 감자전분 옷이 벗겨지…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
