화이트아스파라거스두부, 토마토두부, 순채두부, 옥수수두부, 완두콩두부, 마두부, 흑당근두부 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's화이트아스파라거스두부, 토마토두부, 순채두부, 옥수수두부, 완두콩두부, 마두부, 흑당근두부찬 전채이다. 제철 채소 두부 일곱 가지는, 일곱 가지 재료를 채소로 통일하여 시원한 느낌…전채6월¥168조리 시간 2시간
새끼은어 감자말이튀김, 사와가니 노른자튀김 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's새끼은어 감자말이튀김, 사와가니 노른자튀김아게모노(튀김)는 새끼은어 감자말이튀김이다. 새끼은어에 감자를 곁들이는 것은 다소 특이하게…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)6월¥320조리 시간 40분
새끼농어 오월구이, 닭새우 등딱지째 슈토구이, 닭찜 머위꽃대 매콤조림 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's새끼농어 오월구이, 닭새우 등딱지째 슈토구이, 닭찜 머위꽃대 매콤조림야키모노(구이) 핫슨(모둠 안주)이다. 새끼농어 오월구이는, 새끼농어를 살짝 휘도록 꼬치에…야키모노(구이)5월
오보로풍 맑은국, 쥐노래미 마토이 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's오보로풍 맑은국, 쥐노래미 마토이완모노(맑은국)이다. 쥐노래미 마토이(감아 마는 모양)는, 무 등으로 심을 만들고 그 위에…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)5월
달과 자라 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's달과 자라완모노(맑은국)이다. 여름철 원기 회복을 생각한 요리다. 자라를 그대로 쓰면 재미가 없어…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)6월¥480조리 시간 1시간
겐페이 생선소면, 햇양파 감싸기, 노른자 뒤집기 달걀 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's겐페이 생선소면, 햇양파 감싸기, 노른자 뒤집기 달걀사키즈케(첫 안주) 세 가지이다. 겐페이 생선소면은, 칡전분 1홉(약 180㎖), 물 5작…사키즈케(첫 안주)5월
소라 햇차튀김, 끝물 산나물 하쿠센아게 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's소라 햇차튀김, 끝물 산나물 하쿠센아게아게모노(튀김)이다. 소라 햇차튀김은, 가루낸 햇차와 체에 내린 삶은 달걀노른자를 생달걀노…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)5월
새끼농어 아라이, 붕장어 데침, 오징어, 학공치 다시마절임, 색색의 새우 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's새끼농어 아라이, 붕장어 데침, 오징어, 학공치 다시마절임, 색색의 새우회이다. 가게에서는 조리 전 생선을 손님께 보여드리고 나서 조리하기도 한다. 유월은 흰살…가이세키 요리¥810조리 시간 2시간
작은 단호박 채움 갑옷덮기, 돼지고기 가쿠니 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's작은 단호박 채움 갑옷덮기, 돼지고기 가쿠니니모노(조림)이다. 흰깨두부는, 껍질 벗긴 참깨 500g을 전날 밤부터 하룻밤 불려 푸드프…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)5월
