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북방대합 야메차 오일구이, 야메차 다시 오차즈케

식사(밥) 코스이다. 북방대합 야메차 오일구이는 야메차를 샐러드유에 넣어 찌고, 야메차 오…

• ¥648

• 조리 시간 25분

어린 은어 여뀌향튀김

아게모노(튀김)이다. 어린 은어 여뀌향튀김에 대해 말하자면, 나는 고리모치(동결건조 떡)를…

홍국미소 우와즈미지타테 팽이버섯 스리나가시, 가스고 사케야키 시노다마키

홍국미소 우와즈미지타테(맑은 윗물로 마무리한 것) 팽이버섯 스리나가시는 개인적으로 좋아하는…

산지직송 활어모둠

회 코스이나 그냥 사시미이므로 설명은 생략한다.

붕장어 햇감자구이, 붕장어 햇우엉 요세아게, 고사리모양 흰보리멸

붕장어의 각 부위마다 오른 기름기를 살린 요리들이다.

닭새우 참깨미소 등딱지째조림, 마름모모양 벚꽃토란

다키아와세(조림 모둠)는 닭새우 참깨미소 등딱지째조림이다. 참깨미소, 우스쿠치 간장, 미림…