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  • Shinji Kajiwara

  • 유리카모메 스키니 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    유리카모메 스키니

    특별한 냄비요리다. 유리카모메(붉은부리갈매기)를 좋아해서, 원래 스키야키의 '스키'를 적을…

    • 가이세키 요리
    • 10월
  • 닭새우 리큐니 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    닭새우 리큐니

    조림 요리는 닭새우 리큐니(다도가 센노 리큐를 기려 붙인 조림 이름)이다. 닭새우는 껍데기…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 7월
  • 구운 양태 다시마절임 콩소메젤리끼얹음 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    구운 양태 다시마절임 콩소메젤리끼얹음

    구운 양태 다시마절임 콩소메젤리끼얹음은 양태를 평소대로 세 장 뜨기 하여 껍질을 벗기고 다…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 7월
  • 쥐노래미 산초잎구이, 여름채소스튜 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    쥐노래미 산초잎구이, 여름채소스튜

    과일토마토 속을 파내어 구운 뒤, 속에는 파낸 토마토와 제철 아스파라거스, 주키니, 파프리…

    • 야키모노(구이)
    • 7월
  • 생강 거품젤리를 끼얹은 붕장어 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    생강 거품젤리를 끼얹은 붕장어

    생강 거품젤리를 끼얹은 붕장어는, 붕장어를 초밥용 조림 붕장어(니쓰아나고)처럼 조린다. 그…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 여름

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