방어 순무누룩끼얹음, 방어 샤부샤부, 방어·뿌리채소 테린, 방어 나메로, 방어 쓰가루무침 기사 읽기방어 순무누룩끼얹음, 방어 샤부샤부, 방어·뿌리채소 테린, 방어 나메로, 방어 쓰가루무침사키즈케(첫 안주)부터 시작한다. 방어 순무누룩끼얹음은 방어를 손질한 뒤 취향껏 칼집을 내…사키즈케(첫 안주)12월
보리멸 하카타식, 갯장어 알튀김옷 튀김, 순채 가키아게, 고구마경단 잣튀김 기사 읽기보리멸 하카타식, 갯장어 알튀김옷 튀김, 순채 가키아게, 고구마경단 잣튀김보리멸 하카타식은 보리멸 사이에 새 은행을 체에 내린 것을 끼워 얇은 튀김옷을 입혀 튀긴다…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)7월
꼬치고기·무화과 참깨미소 끼얹기 기사 읽기꼬치고기·무화과 참깨미소 끼얹기꼬치고기·무화과 참깨미소 끼얹기는 꼬치고기에 한 번 소금을 쳐 살짝 말린 뒤 굽는다. 끼얹…사키즈케(첫 안주)7월
방어 참깨전골 기사 읽기방어 참깨전골작은 전골이다. 방어 참깨전골은 아무래도 맛이 싱겁게 느껴지므로, 곱게 간 참깨와 참기름에…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)12월
발라낸 털게살 기사 읽기발라낸 털게살발라낸 털게살은 털게의 훈도시(배꼽딱지) 부분에 소금을 문질러 찐다. 안에 들어 있는 게된…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)7월
미나리·방어 도지마키 기사 읽기미나리·방어 도지마키튀김류이다. 미나리·방어 도지마키는 방어를 서덜조림과 같은 국물로 조린 뒤, 미나리와 함께…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)12월
토마토를 곁들인 농어 다이고야키 기사 읽기토마토를 곁들인 농어 다이고야키토마토를 곁들인 농어 다이고야키는 농어에 사케시오(청주와 소금을 섞은 것) 같은 것에 후추…야키모노(구이)7월
도지풍 유바말이 장어튀김 기사 읽기도지풍 유바말이 장어튀김'신 장어 요리'라는 테마에서 나온 아게모노(튀김)이다. 장어 도지아게는 양념을 발라 구운…가이세키 요리6월이국적인1인분 · ¥1,500조리 시간 40분
장어·채소 유자고추 소스 기사 읽기장어·채소 유자고추 소스테마 '신 장어 요리'의 따뜻한 요리이다. 장어·채소 유자고추 소스는 장어와 채소로 만든…가이세키 요리6월우아한1인분 · ¥490조리 시간 1시간
장어 매콤 토마토소스 기사 읽기장어 매콤 토마토소스'신 장어 요리'라는 테마에서 나온 야키모노(구이)이다. 장어 매콤 토마토소스는 이탈리아의…가이세키 요리6월강렬한1인분 · ¥520조리 시간 40분
장어 하카타식, 장어·마 부침개, 장어 카레 미소 소스 기사 읽기장어 하카타식, 장어·마 부침개, 장어 카레 미소 소스'신 장어 요리'에서 나온 슈코(사케에 곁들이는 안주 코스) 세 가지이다. '장어 하카타식…가이세키 요리6월강렬한1인분 · ¥1,800조리 시간 40분
