Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes?란?

    • 운영 단체

    • 회원 종류

    • 회원 가입 절차

    • 자주 묻는 질문

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 프로의 기본

    • 이 프로 기술

    • 요리 개발 실험실

    • 지비에 × 일본 요리

    • 유명 셰프 선정 ~선구자~

    • 전하고 싶은 이 일

    • 다시의 기초

    • 밑준비의 기초

  • COURSE

    • 야요이 (3월)

    • 우즈키 (4월)

    • 사츠키 (5월)

    • 미나즈키 (6월)

    • 후미츠키 (7월)

    • 하즈키 (8월)

    • 나가츠키 (9월)

    • 칸나즈키 (10월)

    • 시모츠키 (11월)

    • 시와스 (12월)

    • 무츠키 (1월)

    • 키사라기 (2월)

  • CHEFS

  • 회원가입

  • LOG IN

  • 배너
  • 배너
  • 배너
  • 배너

레시피 찾기

상세 검색

회원 가입

  • 마이 페이지
  • 회비 결제 정지/변경 방법
  • 이용 약관
  • 개인정보 처리방침
  • 운영 단체
  • 특정상거래법에 근거한 표시
  • 자주 묻는 질문
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 홈

  • SEARCH

SEARCH

필터

키워드
셰프
모든 셰프 보기
Pickup
재료1
계절
요리명
이미지
비용
조리 시간
인분
202 건

  • 무

  • 홍살치 청주조림, 조림 계란, 국화모양 무, 새우 니미(두 가지 소), 대롱우엉, 국화잎 동아, 가을 가지 튀김 절임, 단풍모양 당근, 미니 무 기사 읽기

    Hakone Yumoto Yoshiike Ryokan

    홍살치 청주조림, 조림 계란, 국화모양 무, 새우 니미(두 가지 소), 대롱우엉, 국화잎 동아, 가을 가지 튀김 절임, 단풍모양 당근, 미니 무

    다키아와세로 넘어간다. 홍살치 청주조림은 홍살치를 한 번 시라야키한 뒤 다시마, 청주, 소…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
  • 3년산 복어 다시마절임 긴조 술찜 기사 읽기

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    3년산 복어 다시마절임 긴조 술찜

    겨울 식재료 활용이라는 점에서, 3년산 복어의 제철 요리다. 무시모노 요리다. 3년산 복어…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 3인분 · ¥2,500

    • 조리 시간 1시간

  • 통 무 수프조림, 연근 히류즈, 청어 다시마 기사 읽기

    통 무 수프조림, 연근 히류즈, 청어 다시마

    니모노(조림) 코스는 통 무 수프조림이다. 통 무를 부채꼴로 깎아 불린 뒤, 닭기름과 유부…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 12월

    • 30인분 · ¥170

    • 조리 시간 1일

  • 요네자와규 다카하타풍 조림 기사 읽기

    Japanese Cuisine Ginza Kogama

    요네자와규 다카하타풍 조림

    힘 있는 요네자와규에 포도 풍미가 응축된 와인. 다이나믹한 야마가타 식재료를 마음껏 맛본다…

  • 곰고기와 무 기사 읽기

    곰고기와 무

    곰고기와 무는 고기와 지방에서 우러나는 맛있는 다시를 만끽할 수 있는 요리로 만들었다. 도…

    • 가이세키 요리
    • 1월
    • 진한

    • 4인분 · ¥638

    • 조리 시간 50분

  • 대게 게내장 그대로 구이 기사 읽기

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    대게 게내장 그대로 구이

    야키모노(구이) 코스다. 대게 게내장 그대로 구이는 게내장을 다마고노모토(달걀노른자와 기름…

    • 야키모노(구이)
    • 1월

    • ¥2,500

    • 조리 시간 15분

  • 사메스쿠메 기누타마키 기사 읽기

    Aomori Fujiki

    사메스쿠메 기누타마키

    이 지역의 향토요리 '사메스쿠메(상어고기를 간 무와 무친 요리)'를 일본 요리의 조리법에…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 식감

    • 2인분 · ¥600

    • 조리 시간 3시간

  • 효고 오국의 은혜 -- '셋쓰' 죽순 나다고쿄풍 구이, '하리마' 죽순 속껍질 향 식초젤리 무침, '다지마' 죽순과 반딧불오징어 노른자 식초 끼얹음, '단바' 죽순·검은콩·마 도지아게(유바 튀김), '아와지' 죽순과 채썬 오징어 산초잎 미소무침 기사 읽기

    Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island

    효고 오국의 은혜 -- '셋쓰' 죽순 나다고쿄풍 구이, '하리마' 죽순 속껍질 향 식초젤리 무침, '다지마' 죽순과 반딧불오징어 노른자 식초 끼얹음, '단바' 죽순·검은콩·마 도지아게(유바 튀김), '아와지' 죽순과 채썬 오징어 산초잎 미소무침

    저마다 풍부한 개성을 지닌 '셋쓰' '하리마' '다지마' '단바' '아와지'의 다섯 지역으…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 이국적인

    • 1인분 · ¥1,420

    • 조리 시간 2일

  • 네기마완, 살짝 구운 참치 도로와 세 가지 파 기사 읽기

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    네기마완, 살짝 구운 참치 도로와 세 가지 파

    맑은 완 다시에는 참치와 파의 감칠맛이 응축되어 있다. 참치는 물론, 파도 주역이다. 향과…

    • 든든한
  • 송어 이이즈시 기사 읽기

    Aomori Fujiki

    송어 이이즈시

    이 지역에 전해 내려오는 향토요리 '송어 이이즈시'를 일본 요리의 조리법에 기반해 향토요리…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 전통적인

    • 4인분 · ¥1,000

    • 조리 시간 6일

  • 오색신조 기사 읽기

    Shuzenji Arai Ryokan

    오색신조

    완모노(맑은국)다. 나무들이 단풍 드는 무렵을 떠올리며, 색이 선명한 전복, 사이마키 보리…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 10월

    • ¥810

    • 조리 시간 1시간

  • 병어 연근구이 기사 읽기

    병어 연근구이

    야키모노(구이) 코스다. 병어 연근구이의 유안지는 시기와 신선도에 따라 간장 비율이 달라지…

    • 야키모노(구이)
    • 12월

    • ¥650

    • 조리 시간 50분

  • 사와니완 기사 읽기

    Woodland

    사와니완

    아무리 노련한 스승이라도 이야기만 듣거나 한 번 보기만 해서는 조리법을 알 수 없는 요리가…

  • 조개 지리 매실죽 기사 읽기

    Atami Ginsharizawa

    조개 지리 매실죽

    조개 지리 매실죽은, 바지락이나 재첩의 삶은 물만 넣으면 특색이 없으므로 북방대합과 맛조개…

    • 가이세키 요리
    • 4월

    • ¥1,200

    • 조리 시간 40분

  • 옥돔 가부토니(생선머리 조림), 벚꽃무·닭고기 완자 채움 기사 읽기

    옥돔 가부토니(생선머리 조림), 벚꽃무·닭고기 완자 채움

    니모노(조림)이다. 옥돔 가부토니는, 기존 조리법이 아니라 물을 전혀 쓰지 않고 단 간장과…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 4월

    • ¥200

    • 조리 시간 1시간

  • 구운 옥돔, 나뭇잎 모양 구와이떡 기사 읽기

    구운 옥돔, 나뭇잎 모양 구와이떡

    완모리(맑은국 코스)는 생선 맑은 소금국으로 되어 있다. 나뭇잎 모양 구와이떡은 곱게 간…

    • 가이세키 요리
    • 12월

    • 30인분 · ¥375

    • 조리 시간 30분

  • 붕장어 속뒤집이 시로니, 유바두부, 사이마키 보리새우 기사 읽기

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    붕장어 속뒤집이 시로니, 유바두부, 사이마키 보리새우

    조림모둠이다. 붕장어 속뒤집이 시로니은 겉면에 붕장어 살 부분이 오도록 정성껏 뒤집는 것이…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
  • 우엉새우신조 샥스핀소 안카케(걸쭉한 소스), 부채꼴 미우라무, 솔방울무늬 구와이, 매화모양 당근, 쓰보미나(꽃봉오리 채소) 서리조림 기사 읽기

    Hattori Nutrition College

    우엉새우신조 샥스핀소 안카케(걸쭉한 소스), 부채꼴 미우라무, 솔방울무늬 구와이, 매화모양 당근, 쓰보미나(꽃봉오리 채소) 서리조림

    다키아와세이다. 우엉새우신조 샥스핀소 안카케(걸쭉한 소스)는, 추운 가운데 봄을 향해 눈…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 1월

    • ¥5,370

    • 조리 시간 1시간

  • 잿방어 향긋한 흑초드레싱 기사 읽기

    Japanese Cuisine Yoshimura

    잿방어 향긋한 흑초드레싱

    • 5월
  • 가노코(마름모 칼집) 피조개, 키조개 미역말이, 학공치 다시마절임 기사 읽기

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    가노코(마름모 칼집) 피조개, 키조개 미역말이, 학공치 다시마절임

    스노모노(초회)이다. 가노코 피조개는, 피조개를 가노코 모양으로 칼집을 내어 다시마절임으로…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 4월

    • ¥420

    • 조리 시간 2시간

  • 케노지루 시노다마키 기사 읽기

    Aomori Fujiki

    케노지루 시노다마키

    이 지역에 전해 내려오는 향토요리 '케노지루'를 일본 요리의 조리법에 기반해 향토요리의 현…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 4인분 · ¥1,200

    • 조리 시간 1시간

  • 구운 채소와 '마메코조' 소스 기사 읽기

    Japanese Cuisine Yoshimura

    구운 채소와 '마메코조' 소스

  • 검은깨 우동 잔설 담음 (머위 꽃대, 두릅, 유자) 기사 읽기

    Ginza Michiba Japanese Cuisine Tateno

    Yuji Tateno

    검은깨 우동 잔설 담음 (머위 꽃대, 두릅, 유자)

    이 요리는 우동, 무즙, 산나물 튀김으로 추운 겨울에서 봄으로 향하는 잔설 무렵의 정경을…

    • 가이세키 요리
    • 1월
    • 연출
  • 홍백 감 나마스 기사 읽기

    Tokyo Airport Restaurant

    홍백 감 나마스

    쓰보쓰보(작은 사발에 담는 곁들이 요리)다. 홍백 감 나마스(초무침)는 당근과 무를 감 나…

    • 다도 가이세키
    • 2월

    • 5인분 · ¥500

    • 조리 시간 1시간

202건 중 24건 표시

← Prev
  • 1
  • …
  • 7
  • 8
  • 9
Next →
Sort
202건