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요리명
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조리 시간
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32 건

  • 붕장어

  • 다테 바둑판무늬 하코즈시 기사 읽기

    Ichigaya Asakaso

    다테 바둑판무늬 하코즈시

    20~30대의 재방문 유도 요리 뚜껑을 열 때의 설렘을 연출 이번 주제를 받아, 먼저 젊은…

    • 가이세키 요리
    • 10월
    • 선명한

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 20분

  • 갈치 가노코(마름모 칼집)찜, 붕장어 도지마키(유부피 말이), 가리비 노른자물들임, 전복 술지짐, 비취빛 동아, 알토란 시로니(색을 내지 않는 조림), 깍지콩 매실육 기사 읽기

    Yokohama Torinosu Bashamichi store

    갈치 가노코(마름모 칼집)찜, 붕장어 도지마키(유부피 말이), 가리비 노른자물들임, 전복 술지짐, 비취빛 동아, 알토란 시로니(색을 내지 않는 조림), 깍지콩 매실육

    가리비 노른자물들임은, 가리비에 달걀노른자를 묻혀 가쓰오 다시 국물에 넣어 색감과 풍미를…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 6월

    • ¥100

    • 조리 시간 1시간

  • 명란 히노데마키, 붕장어 나루토마키, 문어 부드러운조림, 대구포 쓰야니 기사 읽기

    Wakakomakai KKR Hotel Tokyo

    명란 히노데마키, 붕장어 나루토마키, 문어 부드러운조림, 대구포 쓰야니

    오이와이주(축하용 찬합)로, 색이 다채롭고 오래 보관되도록 하여, 가족이 모였을 때 느긋하…

    • 가이세키 요리
    • 1월

    • ¥3,000

    • 조리 시간 2일

  • 붕장어 센단마키, 뱅어 와카쿠사아게, 순무 시로니, 머위 시노다마키 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    붕장어 센단마키, 뱅어 와카쿠사아게, 순무 시로니, 머위 시노다마키

    다키아와세(모듬 조림) 코스다. 붕장어 센단마키는 무를 두껍게 가쓰라무키로 깎아, 조린 붕…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월

    • ¥40

    • 조리 시간 15분

  • 현미커피 흑소 다과 기사 읽기

    Yuji Sakurada

    현미커피 흑소 다과

    구로야키(식재료를 숯처럼 검게 태우는 조리법)는 일본에서 예로부터 내려온 것으로, 예전에…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 여운이 있는

    • ¥180

    • 조리 시간 5분

  • 가자미 참새 모양 튀김, 붕장어 지단말이튀김, 대합 그대로 튀김, 새우 도롱이 튀김, 한펜 쌀가마니모양 튀김 기사 읽기

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    가자미 참새 모양 튀김, 붕장어 지단말이튀김, 대합 그대로 튀김, 새우 도롱이 튀김, 한펜 쌀가마니모양 튀김

    아게모노(튀김) 코스다. 가자미 참새 모양 튀김은 참새 모양을 본떠 튀긴다. 지느러미 끝까…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 1월

    • ¥2,500

    • 조리 시간 15분

  • 붕장어 속뒤집이 시로니, 유바두부, 사이마키 보리새우 기사 읽기

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    붕장어 속뒤집이 시로니, 유바두부, 사이마키 보리새우

    조림모둠이다. 붕장어 속뒤집이 시로니은 겉면에 붕장어 살 부분이 오도록 정성껏 뒤집는 것이…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
  • 새끼농어 아라이, 붕장어 데침, 오징어, 학공치 다시마절임, 색색의 새우 기사 읽기

    Toranomon Hills Lucy's

    새끼농어 아라이, 붕장어 데침, 오징어, 학공치 다시마절임, 색색의 새우

    회이다. 가게에서는 조리 전 생선을 손님께 보여드리고 나서 조리하기도 한다. 유월은 흰살…

    • 가이세키 요리

    • ¥810

    • 조리 시간 2시간

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