도요 재첩 미카와야키, 은행 도라야키 기사 읽기도요 재첩 미카와야키, 은행 도라야키도요(삼복더위 시기) 재첩 미카와야키는 이 시기에 나오는 우렁이(다니시)를 사용해도 좋다…사키즈케(첫 안주)7월
Tokyo Kaikan의 오세치 요리 기사 읽기Otemachi Tokyo KaikanTokyo Kaikan의 오세치 요리'모든 요리를 손수 만든다'를 콘셉트로 시리즈로 전하는 "전하고 싶은 이 일 – 오세치 요…
검은전복 기사 읽기검은전복검은전복은 전복과 무를 진공팩에 넣어 봉지째 찐다. 이렇게 하면 이른바 통조림과 같은 상태…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)6월
가시발새우 기사 읽기가시발새우초회는 가시발새우를 그대로 소금구이하고, 일찍 나온 송이버섯도 해수 농도 소금물에 담갔다가…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)6월
붕장어 도지마키, 오리로스조림, 보리새우 시바니 기사 읽기붕장어 도지마키, 오리로스조림, 보리새우 시바니니모노(조림)의 붕장어 도지마키는 여름답게 양상추의 푸른 잎으로 말았다. 오리로스조림은…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)6월
미즈나스 토마토채움, 무늬오징어 완두채움, 바쿠라이 젤리굳힘, 미네오카 두부 기사 읽기미즈나스 토마토채움, 무늬오징어 완두채움, 바쿠라이 젤리굳힘, 미네오카 두부전채와 비슷한 형태로 만들었다. 미즈나스 토마토채움은, 토마토와 가지가 같은 가지과라 궁합…사키즈케(첫 안주)6월
구운 가리비, 사슴무늬 칼집 오징어, 식초에 헹군 전갱이 기사 읽기구운 가리비, 사슴무늬 칼집 오징어, 식초에 헹군 전갱이초회는 카르파초풍이다. 올리브유를 둘러서 낸다.스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)6월
