닭안심 늦가을구이, 적채와 레몬 겹쳐눌러재우기, 토란 깨소금구이, 단호박 '겉옷'(자체 껍질소스), 옥수수 황금옷, 마 매실맛, 두부 적포도 기사 읽기닭안심 늦가을구이, 적채와 레몬 겹쳐눌러재우기, 토란 깨소금구이, 단호박 '겉옷'(자체 껍질소스), 옥수수 황금옷, 마 매실맛, 두부 적포도단호박 '겉옷'은 서양호박을 한입 크기로 썰어 쪄서 식힌다. 그리고 벗겨낸 호박껍질을 체에…10월
청어알 뿌리채소 절임 기사 읽기Ginza Tokinoniwa Ginza store청어알 뿌리채소 절임시노기(코스 사이에 내는 가벼운 요리)에 곁들이는 것으로, 입가심 삼아 내는 청어알 뿌리채…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)12월
해삼 통튀김 기사 읽기Aoyama Hana-Michou해삼 통튀김이어서 튀김 요리다. 해삼 통튀김의 해삼은 위아래 끝을 잘라내고, 나무젓가락에 면포를 감아…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)12월
