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  • 멧돼지고기 호바야키 기사 읽기

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    Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan

    멧돼지고기 호바야키

    멧돼지고기 호오바야키(일본목련 잎 구이)는 지방이 오르기 시작한 멧돼지 등심 특유의 담백한…

    • 가이세키 요리
    • 가을
    • 즙이 풍부한
    • 1인분 · ¥579

    • 조리 시간 40분

  • 구운 송이버섯 국화 담금, 블랙 올리브 옷 무침, 셀러리악 무스, 닭 흰 간 구이 구운 빵 곁들임, 사도새우 캐비아, 와규 혀 부드럽게 조림, 연어 연근말이 프로세스치즈 기사 읽기

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    구운 송이버섯 국화 담금, 블랙 올리브 옷 무침, 셀러리악 무스, 닭 흰 간 구이 구운 빵 곁들임, 사도새우 캐비아, 와규 혀 부드럽게 조림, 연어 연근말이 프로세스치즈

    제철 채소 코스이다. 순서대로 설명하면, 먼저 구운 송이버섯 국화 담금이다. 쑥갓, 못테기…

    • 가이세키 요리
    • 12월
  • 유바 옷 무침, 아귀 조림 굳힘, 복어 훈제 식초절임, 마 김구이, 유자떡, 고케라즈시, 나마스, 오징어채구이, 구와이 전병 기사 읽기

    Okawara Mizuki Hotel Ogaisou

    유바 옷 무침, 아귀 조림 굳힘, 복어 훈제 식초절임, 마 김구이, 유자떡, 고케라즈시, 나마스, 오징어채구이, 구와이 전병

    전채는 단품으로도 낼 수 있도록 한 접시씩 따로 담았다. 유바 옷 무침에 들어가는 성게알은…

    • 전채
    • 겨울
  • 갈치 신비키코(쌀가루) 튀김, 송이버섯 기사 읽기

    Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"

    갈치 신비키코(쌀가루) 튀김, 송이버섯

    제철 식재료를 신비키코(쌀가루)나 빵가루 같은 색다른 튀김옷으로 튀긴 아게모노(튀김)다…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 식감
    • 1인분 · ¥495

    • 조리 시간 15분

  • 옥돔 살 부순 것 기사 읽기

    옥돔 살 부순 것

    옥돔은 포뜬 살에 소금을 하여 혼합미소에 네 시간 정도 재운 뒤 미림 소스를 발라가며 구워…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 1월
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