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プロのこの技

揚げ出し胡麻豆腐
伊勢定本店
老川喜三
揚げ出し胡麻豆腐
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2016.01.18
かぶら蒸し
ぎんざ春日
島田孝男
かぶら蒸し
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.12.20
鰆幽庵変わり焼
つぶら乃　新宿御苑店
飯塚均
鰆幽庵変わり焼
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.11.15
信州蒸し
ぎんざ春日
島田孝男
信州蒸し
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.10.11
炊合せ(子持鮎蛇籠巻、長芋昆布巻、海老小松菜信田巻、菊饅頭、重ね椎茸)
日本料理よし邑
冨澤浩一
炊合せ(子持鮎蛇籠巻、長芋昆布巻、海老小松菜信田巻、菊饅頭、重ね椎茸)
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.09.08
うざく胡瓜
伊勢定本店
老川喜三
うざく胡瓜
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.07.12
沢煮椀
木都里亭
川端清隆
沢煮椀
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.06.14
鱸甚太揚
大國魂神社結婚式場
前田正一
鱸甚太揚
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.05.24
磯の香り寄せ
大河原実水月ホテル鷗外荘
大河原実
磯の香り寄せ
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.05.17
赤飯揚げ強飯
紀尾井町吉祥
清水繁光
赤飯揚げ強飯
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.04.12
甘鯛若狭焼
つぶら乃　新宿御苑店
飯塚均
甘鯛若狭焼
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.03.15
濁り鴨南蛮
木都里亭
川端清隆
濁り鴨南蛮
たとえベテランの師匠でも、耳にしただけ、一見しただけでは調理方法がわからない料理がたくさんあります…
2015.02.15

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