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  • 蒸し鮑 烏賊墨ソースの記事を読む

    徳山実

    蒸し鮑 烏賊墨ソース

    「ソース」というテーマで、シンプルで素材に負けないソースを考えてみました。今回は蒸し物です。蒸し鮑肝…

    • 甘味・デザート・水菓子
    • 6月
    • インパクトがある
    • 2人前 800円

    • 調理時間 1時間

  • 蕗の薹揚豆腐の記事を読む

    大沼光治

    蕗の薹揚豆腐

    山形からの天然の蕗の薹の特有の野性味、香り、苦味が、外側のカリっとした食感と内側のトロッとした舌触り…

    • 先付
    • 2月
    • エキゾチック
    • 16人前 2,000円

    • 調理時間 15分

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