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9 件
  • 村田明彦

  • 新秋刀魚焼茄子巻肝ダレ焼の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    新秋刀魚焼茄子巻肝ダレ焼

    焼物です。九月は秋刀魚の季節なので、毎年必ずこの新秋刀魚焼茄子巻を出しています。秋刀魚を観音開きにし…

    • 焼物
    • 9月
  • 焼鰆釜炊き飯の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    焼鰆釜炊き飯

    1年間で24回の楽しみを提案。清涼なクレソンの香りで食欲を喚起

    • 会席料理
    • 春
    • 食べごたえのある
  • トマト豆乳練り豆腐の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    トマト豆乳練り豆腐

    トマトの酸味を豆乳で中和し、柔らかい食感をタピオカ粉で

    • 春
    • みずみずしい
  • トマト胡麻豆乳豆腐、名残鱧難波フライの記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    トマト胡麻豆乳豆腐、名残鱧難波フライ

    先付二種です。夏の名残りの品として、トマト胡麻豆乳豆腐です。豆腐のベースになるトマトジュースは、福井…

    • 先付
    • 9月
  • 鮑共肝和え石焼の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    鮑共肝和え石焼

    お酒を頼みやすくなる逸品。バターの香りで女性も食べやすく

    • 会席料理
    • 夏
    • 濃厚
  • つるむらさき浸し、烏賊めふん和え、岩水雲酢、壬生菜漬入穴子棒寿司、ミニ大根もろみ漬、新銀杏酒煎り唐墨ミモレット、生干ばち子新挽粉揚の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    つるむらさき浸し、烏賊めふん和え、岩水雲酢、壬生菜漬入穴子棒寿司、ミニ大根もろみ漬、新銀杏酒煎り唐墨ミモレット、生干ばち子新挽粉揚

    酒肴盛りです。うちの店は女性のお客様も多いので、二名から四名様分で盛り込みし、華やかに提供しています…

    • 会席料理
    • 9月
  • 鈴なり名物生雲丹玉地蒸しの記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    鈴なり名物生雲丹玉地蒸し

    蒸し物です。和食のお店では本来御椀を出すタイミングですが、当店ではお酒のつまみになる感じで生雲丹玉地…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 9月
  • 焼鮭・焼舞茸釜飯の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    焼鮭・焼舞茸釜飯

    食事です。当店では通年で季節の釜炊き御飯を出すのですが、月に二回釜炊きの内容を変えて、年間二十四種類…

    • 食事
    • 9月
  • 冬瓜スープ煮の記事を読む

    荒木町・鈴なり

    村田明彦

    冬瓜スープ煮

    煮物です。冬瓜スープ煮は、蒸鮑の汁、干貝柱の汁、干椎茸の汁で割ったスープで冬瓜を炊きます。小冬瓜の釜…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 9月
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