姫栄螺木の芽和え、飯蛸桜煮、鰻入り伊達巻、桜花人参、常節甲州煮、海老キャビア鋳込み、白魚黄身焼、蛍烏賊磯辺揚、春子南蛮漬、桜花蓮根の記事を読む大手町・ＫＫＲホテル東京髙岡栄司姫栄螺木の芽和え、飯蛸桜煮、鰻入り伊達巻、桜花人参、常節甲州煮、海老キャビア鋳込み、白魚黄身焼、蛍烏賊磯辺揚、春子南蛮漬、桜花蓮根前菜です。これらはすべて店で実際に提供しているものです。鴨山吹は、鴨を一度鍬焼にしたものを、フードプ…前菜4月
赤貝胡瓜博多,鳥貝錦糸巻,海松貝風干の記事を読む大手町・ＫＫＲホテル東京髙岡栄司赤貝胡瓜博多,鳥貝錦糸巻,海松貝風干先付は、貝合わせということで赤貝、鳥貝、海松貝の三品で作っております。赤貝胡瓜博多は、つなぎを使わず…先付4月
鮎魚女独活巻木の芽揚、桜海老煎餅の記事を読む大手町・ＫＫＲホテル東京髙岡栄司鮎魚女独活巻木の芽揚、桜海老煎餅鮎魚女独活木の芽揚は、独活を切り違いに庖丁し、細く庖丁した鮎魚女を巻き、白扇衣に木の芽を叩いて入れた…揚物・油物4月
鯛の子蕗月環、金目鯛巻繊の記事を読む大手町・ＫＫＲホテル東京髙岡栄司鯛の子蕗月環、金目鯛巻繊炊合せです。鯛の子蕗月環は、鯛の子をサッと一度炊いたものを金笊でほぐして卵黄を混ぜ、丸い型で筒状にし…煮物・温物・蒸し物・炊合せ4月
