秋刀魚紫蘇煮、柿チーズ砧巻、琥珀栗、合鴨南瓜遠山、菊菜蟹味噌和え、海老・小鯛菊花寿司、あん肝黄身焼の記事を読む㈱ダイワエクシード高橋勇次秋刀魚紫蘇煮、柿チーズ砧巻、琥珀栗、合鴨南瓜遠山、菊菜蟹味噌和え、海老・小鯛菊花寿司、あん肝黄身焼秋刀魚紫蘇煮はまず、秋刀魚の頭、鰭、鱗を取って、ぶつ切りにします。そして、荒塩を絡ませて一時間ほどお…前菜11月
牡蠣南瓜釜焼、白身魚大原木焼、河豚七味焼、鱚巻繊焼の記事を読む㈱ダイワエクシード高橋勇次牡蠣南瓜釜焼、白身魚大原木焼、河豚七味焼、鱚巻繊焼焼物の牡蠣南瓜釜焼は牡蠣をバター焼にし、南瓜のペースト、タルタルソース、味噌と合わせて南瓜釜に盛り…焼物11月
伊勢海老具足煮、落鮎昆布巻、湯葉オランダ煮の記事を読む㈱ダイワエクシード高橋勇次伊勢海老具足煮、落鮎昆布巻、湯葉オランダ煮伊勢海老具足煮は味噌仕立です。仕上げに溶き玉子を半熟状で入れていますが、そうすることで海老みその旨味…煮物・温物・蒸し物・炊合せ11月
