白アスパラ（車海老クリーム、豆腐掛け、スナップ豆、青芽、蕨）の記事を読むFREE六本木 霞庭まつばら松原博秋白アスパラ（車海老クリーム、豆腐掛け、スナップ豆、青芽、蕨）クリームチーズを酒粕に漬けたものは、お店では一品料理としても出しているものです。今回使ったものは2か…クリーミー
蛤・筍木の芽味噌焼（蚕豆、京人参、山独活）の記事を読むFREE六本木 霞庭まつばら松原博秋蛤・筍木の芽味噌焼（蚕豆、京人参、山独活）当店では通常、先付を3点お出ししますが、3、4月までは夜になると寒いですから、2点目に温かい物を提供…会席料理春鮮やか
焼トマト・冬瓜コンソメスープ煮の記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋焼トマト・冬瓜コンソメスープ煮一品目は夏から秋に掛けて美味しさが増す野菜を使った先附で、焼トマト・冬瓜コンソメスープ煮となります…会席料理7月エレガント1人前 1,200円調理時間 1時間
毛蟹レタス包み（生姜ジュレ、海葡萄、花穂、白アスパラ）の記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋毛蟹レタス包み（生姜ジュレ、海葡萄、花穂、白アスパラ）当店では素材の旨み、味を引き出す料理を心がけています。メニューは常に考えていて、何かひらめいたら、常…会席料理冬すっきり
つくね芋コンソメゼリー寄せの記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋つくね芋コンソメゼリー寄せ酢の物です。長芋に比べて粘り気が強く、ねっとりとした食感が魅力のつくね芋を使った寄せ物です。 つくね…会席料理8月食感1,800円調理時間 1時間
白アスパラ・鮑（白和え、蚕豆、縒り人参）の記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋白アスパラ・鮑（白和え、蚕豆、縒り人参）今回は、「先付」について松原博秋氏（六本木・霞庭まつばら）に学んだ。「白和え」を取り上げる。春シンプルな
鮑・賀茂茄子うるか焼（甘唐辛子、茗荷子）の記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋鮑・賀茂茄子うるか焼（甘唐辛子、茗荷子）最近は海外からのお客様も増えているので、本当の日本料理を美味しく召し上がっていただきたいですね。夏斬新な
木の芽味噌和え（筍、平貝、障泥烏賊、蕨、木の芽）の記事を読む六本木 霞庭まつばら松原博秋木の芽味噌和え（筍、平貝、障泥烏賊、蕨、木の芽）今回は、「先付」について松原博秋氏（六本木・霞庭まつばら）に学んだ。「木の芽味噌和え」を取り上げる。会席料理凝縮された
