恵寿卵ムース、雲丹、海老（美味出汁餡、山葵）の記事を読む横浜・みなとみらい「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜 日本料理 濱」青木信啓恵寿卵ムース、雲丹、海老（美味出汁餡、山葵）当店では通年で提供していてお客様からの評判もよい名物料理的な一品です。 使用している玉子は恵寿卵とい…先付1月濃厚20人前 580円調理時間 30分
甘鯛昆布〆松笠焼（酢橘、潮出汁）の記事を読む横浜・みなとみらい「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜 日本料理 濱」青木信啓甘鯛昆布〆松笠焼（酢橘、潮出汁）寒い時季に旬を迎える甘鯛の美味しさを丸ごと楽しんでいただくにはと考えた品です。 生でも食べられる鮮度…会席料理1月食感1人前 750円調理時間 40分
蔵囲い昆布・枯節清汁、鱶鰭、鼈変り玉（芽葱、忍び生姜）の記事を読む横浜・みなとみらい「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜 日本料理 濱」青木信啓蔵囲い昆布・枯節清汁、鱶鰭、鼈変り玉（芽葱、忍び生姜）こちらも通年で提供している物で、高価格帯のコースでお出ししています。この料理のポイントは、長期熟成に…会席料理冬余韻のある1人前 600円調理時間 1分
