黒砂糖プリン、マンゴープリン、苺サンタの記事を読む赤木政久黒砂糖プリン、マンゴープリン、苺サンタ最後の水菓子です。女性のお客様には特に、最後の一皿である水菓子が強く印象に残るようですね。「（和食で…甘味・デザート・水菓子2月
甘酒、ラムネ水羊羹、マンゴー白ワインジュレ掛けの記事を読む日本橋笈川笈川智臣甘酒、ラムネ水羊羹、マンゴー白ワインジュレ掛け昔はデザートも水菓子と称して、メロンと苺で許されましたが、今は許されないので、変化球で考えています…会席料理夏みずみずしい1人前 480円調理時間 3時間
果物蒸し羊羹、浮島、紫菊、南高梅、初霜、小芋、蒟蒻、葡萄黄身餡の記事を読む伊勢定本店老川喜三果物蒸し羊羹、浮島、紫菊、南高梅、初霜、小芋、蒟蒻、葡萄黄身餡甘味です。海外でも餡と抹茶が人気だということで、店でも多く出しています。蒟蒻は甘味が苦手な方にお出し…甘味・デザート・水菓子9月
嶺岡栗流し、有の実ワイン煮の記事を読む加瀬秀雄嶺岡栗流し、有の実ワイン煮甘味の嶺岡栗流しです。炊くときに破れたり崩れたりした甘露煮と渋皮煮を漉して使います。練る時に一切甘み…甘味・デザート・水菓子11月
あま王卵白淋掛け、寄せ日向夏の記事を読む三津浜・松濤館今吉良一あま王卵白淋掛け、寄せ日向夏水菓子のあま王卵白淋掛けです。砂糖二、水一を半量まで詰め、泡が小さくなって粘り気が出てきたらボウルに…甘味・デザート・水菓子5月
日本酒ケーキの記事を読む日本橋・㈱東京會舘三越日本橋営業所宇田川純男日本酒ケーキ日本酒ケーキは、日本の食材で甘味を作りたいと考えたところから始まりました。以前、日本酒のケーキを食べ…甘味・デザート・水菓子秋
月見南瓜プリンの記事を読む日本橋・㈱東京會舘三越日本橋営業所宇田川純男月見南瓜プリン月見南瓜プリンは、根強い人気がある、なめらかプリンから発想を得た甘味です。季節に合わせてお月見を表現…甘味・デザート・水菓子秋
無花果ヨーグルトソース あずき白玉の記事を読む道場六三郎無花果ヨーグルトソース あずき白玉水菓子の無花果は、食べづらいので、小さく切ったほうがいいと思います。ブルーベリーをフランベしたポート…甘味・デザート・水菓子夏
果実ぷりんの記事を読む日本橋・㈱東京會舘三越日本橋営業所宇田川純男果実ぷりん今回は、四月の甘味ということで、お花見をイメージした三品を作りました。果実ぷりんは、なめらかプリンか…甘味・デザート・水菓子4月
道明寺桜羹の記事を読む日本橋・㈱東京會舘三越日本橋営業所宇田川純男道明寺桜羹今回は、四月の甘味ということで、お花見をイメージした三品を作りました。道明寺桜羹は、桜色の道明寺羹の…甘味・デザート・水菓子4月
