庄内鍋、鱈どんがら煮の記事を読む日本料理 ぎんざ古窯山崎一義庄内鍋、鱈どんがら煮煮物の庄内鍋鱈どんがら煮は、鱈をぶつ切りにして、内臓も捨てずに裏漉しして味噌に溶いているので、すごく…煮物・温物・蒸し物・炊合せ12月
名残冬瓜のっぺい仕立、鮑飛龍頭の記事を読む潮来・日本料理やまうち山内利彦名残冬瓜のっぺい仕立、鮑飛龍頭●鮑飛龍頭は、豆腐にて飛龍頭地を合わせ、鮑を酒蒸しして庖丁したものを合わせ、丸に取り、油で揚げる。鶉…煮物・温物・蒸し物・炊合せ秋
