ปลาฮาโมะห่อรากบัวนึ่ง (ดอกเบญจมาศ เห็ดมัตสึทาเกะ)
Ebisu Japanese Food Igarashi
Akira Igarashi
ปลาฮาโมะห่อรากบัวนึ่ง (ดอกเบญจมาศ เห็ดมัตสึทาเกะ)
เมื่อห่อรากบัวด้วยปลาฮาโมะ จะโรยแป้งคุสึให้ทั่วด้ว…
PICK UP
สูตรเมนูดังของร้านชื่อดัง
- ตะพาบน้ำนิทซึเกะ (เต้าหู้แห้งโคยะ)
Akasaka Kappo Tsuyama
ตะพาบน้ำนิทซึเกะ (เต้าหู้แห้งโคยะ)
เคี่ยวตะพาบน้ำจนดาชิข้นหนืด ควรลองหลายครั้งเพื่อหา…
- โอวันแบบซาวานิ (มิตสึบะ อุโดะ เห็ดหอม หน่อไม้ ไขมันสันหลังหมู พริกไทย)
Akasaka Kappo Tsuyama
โอวันแบบซาวานิ (มิตสึบะ อุโดะ เห็ดหอม หน่อไม้ ไขมันสันหลังหมู พริกไทย)
ผักในโอวันแบบซาวานิ ใส่ตามลำดับจากอย่างที่สุกยากก่…
- โอวันปลาไท (อาวาฟุ ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้นเข็ม)
Shinbashi Sasada
Hidenobu Sasada
โอวันปลาไท (อาวาฟุ ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้นเข็ม)
คามะ (ส่วนใต้เหงือก) ของปลาไท เสียบไม้ โรยเกลือ แล…
- นิโมโนะหน่อไม้และปลาเมบารุ (ฟุกิ ใบคิโนเมะ)
Shinbashi Sasada
Hidenobu Sasada
นิโมโนะหน่อไม้และปลาเมบารุ (ฟุกิ ใบคิโนเมะ)
ปลาเมบารุหลังแล่แล้ว ลวกเร็ว ๆ ประมาณห้าวินาที จาก…
- อินานิวะอุด้งหอยชิจิมิ (มิตสึบะ ขิงหั่นเส้นเข็ม ยูซุ)
Azabu Azabu Hisatoku
อินานิวะอุด้งหอยชิจิมิ (มิตสึบะ ขิงหั่นเส้นเข็ม ยูซุ)
อุด้งต้มแล้วแช่น้ำเย็นจัดครั้งหนึ่ง จะได้ความมันเง…
- เทมปุระ (ข้าวอิกุระดองโชยุ ปลาไทนึ่งโดเมียวจิสีซากุระ สลัดมันฝรั่งอิบุริกัตโกะกับผักหลากสีของอาคิตะ ม้วนแบบคินุตะปูหิมะคลุกรวม ไม้เสียบเป็ดไอกาโมะโชยุไข่แดงซันโช)
Azabu Azabu Hisatoku
เทมปุระ (ข้าวอิกุระดองโชยุ ปลาไทนึ่งโดเมียวจิสีซากุระ สลัดมันฝรั่งอิบุริกัตโกะกับผักหลากสีของอาคิตะ ม้วนแบบคินุตะปูหิมะคลุกรวม ไม้เสียบเป็ดไอกาโมะโชยุไข่แดงซันโช)
ปลาไทนึ่งโดเมียวจิสีซากุระ ใช้โดเมียวจิที่คืนตัวด้…
- ซาชิมิปลาสดตามฤดูกาล ของตกแต่งซาชิมิ ไม้เสียบทูน่าทอดเครื่องหอม เต้าหู้กิบาซะแห่งอาคิตะ
Azabu Azabu Hisatoku
ซาชิมิปลาสดตามฤดูกาล ของตกแต่งซาชิมิ ไม้เสียบทูน่าทอดเครื่องหอม เต้าหู้กิบาซะแห่งอาคิตะ
ไม้เสียบทอดเครื่องหอม ทำโดยหั่นทูน่าเป็นลูกเต๋า แช…
- ชิราโกะ (ทาระโนเมะ โทซาซุ)
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
Kenji Asami
ชิราโกะ (ทาระโนเมะ โทซาซุ)
ชิราโกะ (น้ำเชื้อปลา) ถ้าใส่ลงในน้ำเดือดทันทีตอนต้…
- ชินโจนกกระทา (อาวาฟุ: แครอทเกียวโต ผักอุกุอิซุนะ: ยูซุเหลือง)
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
Kenji Asami
ชินโจนกกระทา (อาวาฟุ: แครอทเกียวโต ผักอุกุอิซุนะ: ยูซุเหลือง)
แยกนกกระทาเป็นส่วนเนื้อและส่วนกระดูก สับ แล้วใส่เค…
- ปลาโนโดกุโระและกุ้งคุรุมะย่างโรยสาหร่ายหอม เกาลัดย่าง หน่อไม้ฝรั่ง
Nakamurabashi Japanese Cuisine Ajizanmai
ปลาโนโดกุโระและกุ้งคุรุมะย่างโรยสาหร่ายหอม เกาลัดย่าง หน่อไม้ฝรั่ง
ปลาโนโดกุโระเป็นปลาเนื้อนุ่ม ตอนแล่จึงควรจัดการอย่…
- ชาวันมูชิปูโคบาโกะ (ซอสแป้งคุสึบาง ก้านมิซึบะ ยูซุโรย)
Nakamurabashi Japanese Cuisine Ajizanmai
ชาวันมูชิปูโคบาโกะ (ซอสแป้งคุสึบาง ก้านมิซึบะ ยูซุโรย)
ชาวันมูชิ (ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น) ปูโคบาโกะ ดาชิเป็นตัวตั…
แสดง 12 จาก 259 รายการ