PICK UP
Ginza Ginza Takada
Yoshinobu Takada
ในโอวัน (ซุปใส) หลังกรองน้ำซุปใสพื้นฐานและต้มให้เด…
Ginza Ginza Takada
Yoshinobu Takada
เพื่อให้สีของมะเขือม่วงในนิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป…
Akebonobashi Higashiichi
Yoshihiro Ito
อยากให้คนจำนวนมากขึ้นรู้จักทางร้าน แม้มีส่วนที่เข้…
Akebonobashi Higashiichi
Yoshihiro Ito
บางครั้งประธานมิตะกล่าวว่า “ปูอร่อยก็ไม่ควรเสิร์ฟต…
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
ช่วงหลังลูกค้าจากต่างประเทศเพิ่มขึ้น จึงอยากให้ลิ้…
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
ทางร้านมุ่งมั่นทำอาหารที่ดึงอูมามิและรสชาติของวัตถ…
Ginza Kakiyasu
ทางร้านเป็นร้านที่ใช้เนื้อวัวมัตสึซากะระดับสูงสุดข…
Ginza Kakiyasu
ในการต้มก้านเผือกขาวให้ซึมรส เมื่อก้านเผือกขาวแช่อ…
Musashikoyama Soba Kappo Kurata
Masaki Kurata
ซอสหอมใหญ่ใหม่ที่ใช้คลุกผักป่าภูเขา ทำโดยปั่นหอมให…
Musashikoyama Soba Kappo Kurata
Masaki Kurata
จุดเริ่มต้นคือช่วงที่ร่างกายไม่สบาย ถ้าไม่กินอาหาร…
Musashikoyama Soba Kappo Kurata
Masaki Kurata
เริ่มทำขึ้นด้วยความคิดว่าอยากให้แขกจำนวนมากได้สัมผ…
Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)
Katsuhiro Onodera
เนื่องจากเป็นเดือนกุมภาพันธ์ จึงเป็นชาวันมูชิ (ไข่…
แสดง 12 จาก 259 รายการ
