เมนูดังของร้านชื่อดัง
นากาเมกุโระ Tenga
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง

เชฟแห่งร้านเท็นมาสะ ย่านนากาเมกูโระ
เชฟแห่งร้านเท็นมาสะ ย่านนากาเมกูโระ
ความคิดเห็น
ทางร้านมีสองแกนคือเทมปุระและอาหารไคเซกิ สิ่งสำคัญคือสมดุลของรสชาติ จำนวนจาน และปริมาณ คิดอาหารไคเซกิที่ไม่ทำลายเทมปุระหลักที่เสิร์ฟ และใช้ประโยชน์ได้
ข้อมูลร้าน
นอกจากที่นั่งเคาน์เตอร์ครึ่งวงกลมที่เพลิดเพลินกับความสดของการทอดตรงหน้า ยังมีโต๊ะที่นั่งผ่อนคลาย เป็นระบบจองเท่านั้น เสิร์ฟ “ไคเซกิเทนงะ” ที่มีเทมปุระซึ่งเพลิดเพลินกับความรู้สึกของฤดูกาลเป็นหลัก
อาหารจานเด็ด
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
นอกจากที่นั่งเคาน์เตอร์ครึ่งวงกลมที่เพลิดเพลินกับความสดของการทอดตรงหน้า ยังมีโต๊ะที่นั่งผ่อนคลาย เป็นระบบจองเท่านั้น เสิร์ฟ “ไคเซกิเทนงะ” ที่มีเทมปุระซึ่งเพลิดเพลินกับความรู้สึกของฤดูกาลเป็นหลัก
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม



COMMENT
แม้เป็นร้านที่ให้เทมปุระเป็นจานหลัก แต่หลอมรวมเทมปุระเข้ากับอาหารไคเซกิอย่างไร ได้ไปเยือน “Tenga” ซึ่งมิชลินไกด์ที่ร้านได้รับการตีพิมพ์แนะนำว่า “อาหารญี่ปุ่นที่ใส่ใจประณีตและเทมปุระที่เรียบร้อยงดงาม”