หอมหัวใหญ่ใหม่กับปาร์มิจาโน

เมื่อใกล้เดือนมิถุนายน ความหนาวเย็นเข้มข้นตอนเช้าเย็นก็ผ่อนลง วันที่อยู่สบายเพิ่มขึ้นทุกวัน และบางวันก็รู้สึกถึงความร้อนของแสงแดด คราวนี้จึงคิดอาหารที่รับประทานได้อร่อยในช่วงเวลานั้น โดยใช้ “ซุปไก่คอนซอมเม คนอร์®” (ต่อไปเรียกว่า “ซุปไก่คอนซอมเม”)
นึกภาพเป็นอาหารล้างปากสำหรับลูกค้าที่รับประทานยากิโทริของทางร้าน คิดให้ช่วยทำให้ความมันของไขมันเนื้อสดชื่นขึ้นเมื่อรับประทาน คิดว่าเสิร์ฟแบบแช่เย็นจัดจะอร่อย ในจานนี้เคี่ยวหอมหัวใหญ่ใหม่ที่นุ่มและหวานมากช้า ๆ ในฐานน้ำซุป “ซุปไก่คอนซอมเม” เพิ่มอูมามิจากสัตว์ แล้วทำน้ำซุปที่เต็มไปด้วยอูมามิของทั้งหอมหัวใหญ่และไก่ให้เป็นเยลลี่ด้วยเจลาติน ตอนจัดจานปูให้หนา วางหอมหัวใหญ่ใหม่ที่เพิ่มอูมามิจากสัตว์ไว้ด้านบน แล้วขูดชีสปาร์มิจาโนที่มีเนื้อสัมผัสชุ่มและรสเข้มลึกด้วยที่สไลซ์โรยทับอีกชั้น เพิ่มอูมามิและความเข้มข้น คิดให้รับประทานได้อร่อยและสดชื่น
ต่อไปมุ่งหวังจะสร้างนวัตกรรมในวงการยากิโทริ ผสมผสานวัฒนธรรมยากิโทริเข้ากับอาหารญี่ปุ่น และตั้งเป้าเป็นอันดับหนึ่งของโลก
“ซุปไก่คอนซอมเม คนอร์®” ใช้สารสกัดจาก “ไก่แก่” สดในประเทศ เนื้อไก่ และน้ำมันไก่อย่างอุดมสมบูรณ์ มีรสชาติดั้งเดิมของไก่เข้มข้น จึงเป็น “คู่หูทรงพลัง” ที่ช่วยสร้างความอร่อยเฉพาะตัวของร้านได้ในหลายการใช้งานและหลายโอกาส ทั้งซุป อาหารผัด ซอส อาหารเคี่ยว ไปจนถึงการหมักปรุงรสวัตถุดิบ