SEARCH

“วาฬ” ลิ้นวาฬ (วัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของโอนางาวะ “วาฬ”)

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) ใช้ธีม “วัฒนธรร…

• 1 ที่ · ¥398

• เวลาทำ 2 วัน

หอมหัวใหญ่ใหม่กับปาร์มิจาโน

เมื่อใกล้เดือนมิถุนายน ความหนาวเย็นเข้มข้นตอนเช้าเ…

ชิมากิทรงสามเหลี่ยม

จาก “การออกแบบใหม่จากอาหารที่ชอบในโตเกียวและอาหารน…

• 1 ที่ · ¥200

• เวลาทำ 50 นาที

ชินชูมูชิ (ปลาอามาได โซบะชา ต้นหอมซอยฝอย วาซาบิ ซอสข้นรสเลิศ)

ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “มูชิโมโนะ” (อาหารนึ่ง) จาก…

นิโมโนะกาวาริ “ฟุกิโยเสะ”

นิโมโนะกาวาริ (จานแทนนิโมโนะ) ใส่วัตถุดิบที่หมักรส…

• 1 ที่ · ¥805

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ชิราโกะปลาปักเป้า หัวเทอร์นิปบ๊วย ปลาปักเป้าทอดเคลือบเศษข้าวเกรียบ

“งานเคาน์เตอร์ที่สร้างลูกค้าประจำ” ครั้งนี้เป็นมูช…

• 1 ที่ · ¥1,000

• เวลาทำ 1 นาที

ปลาไหลญี่ปุ่นนึ่งใต้รากบัวขูด (รากบัว เห็ดหูหนู มิซึบะ วาซาบิ)

ครั้งนี้เรียนรู้เรื่อง “มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง)” จาก…

มะเขือคาโมะเย็นต้มมิโซะไซเกียว

เมนูที่มั่นใจ มีมาตั้งแต่เปิดร้านใหม่ ๆ

เต้าหู้วอลนัท อูนิหล่อ เนื้อปู ดาชิรสอร่อย วาซาบิ เกาลัดต้มชิบุกาวะรองฐาน เนื้อสันนอกวัวหมักมิโซะ ไข่รมควัน พริกชิชิโตะเจาะเข็ม โมจิหัวไชเท้ากับฟัวกรา ฟองเต้าหู้คลุกซอสไวน์ทรัฟเฟิล เห็ดเอโนกิ ก้านผักโขม ลูกพลับ อิกุระโรยหน้า

ตั้งใจให้แขกประหลาดใจเมื่อเสิร์ฟครั้งแรก และใส่ใจก…

• 1 ที่ · ¥1,550

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาไหลทะเลมัตสึชิมะนึ่งแบบโยโร ปรุงแบบฮาบูตาเอะซุนดะ

โอวันกาวาริ (จานแทนซุปใส) จากอาหารปีใหม่ของมิยากิ…

• 1 ที่ · ¥900

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

อาเกดาชิปลาค็อด

เป็นการใช้ปลาค็อดและเผือกเอบิอิโมะ ซึ่งเป็นตัวแทนว…

• 1 ที่ · ¥420

• เวลาทำ 50 นาที

ปลาบุริหมักกับสาหร่ายคมบุคลุกนางาอิโมะ

สีสันของวัตถุดิบอย่างปลาบุริ ต้นหอม และไข่นกกระทาย…

ปลาซาบะมัตสุวะอบครีมงามิโซะ

“อบครีมงามิโซะ” เป็นยากิโมโนะ (อาหารย่าง) ที่ใช้วั…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

หอยนางรมราดซอสข้นนานาเอะ

แอปเปิลที่ใช้ล้างหอยนางรม ควรเป็นพันธุ์ที่เปรี้ยวม…

ฟักต้มซึมน้ำซุป

พัฒนาขึ้นด้วยความตั้งใจจะลดขั้นตอนโดยใช้วัตถุดิบตา…

• 3 ที่ · ¥50

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาบุริต้มกับหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น (ปูหิมะ เห็ดหอม หัวเทอร์นิปญี่ปุ่น อาวาฟุ แปะก๊วย ต้นหอมคุโจ ยูซุ)

วิธีปรุงที่ใช้อูมามิของอาหารทะเลให้ได้มากที่สุด ถ่…

กุ้งหวานและหอยเชลล์ราดซอสไข่แดงน้ำส้มสายชู

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันเย็น ทอดช้า…

ปลาอายุตัวเล็กและผักฤดูร้อนต้มน้ำส้มสายชู

กลเม็ดใช้น้ำส้มสายชูข้าวเพื่อให้ดื่มได้แม้กระทั่งน…

อาหารจัดรวม ปลาสากย่างแบบนัมบัน คาโบสุต้มน้ำเชื่อมอ่อน โกโบอุดะคิน ปลาอามาไดข้าวม่วงดำ อะโวคาโดอบในถ้วย ม้วนทอดสามชนิด

ช่วงที่โรคโควิด-19 ระบาดมีช่วงที่วัตถุดิบไม่ครบ จึ…

• 1 ที่ · ¥1,570

• เวลาทำ 50 นาที

ไก่ฟ้าเทบาโกะจังหวัดโคจิ “โซนิ”

นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) จากอาหารปีใหม่ อาหารพื้…

• 1 ที่ · ¥555

• เวลาทำ 40 นาที

หอยเชลล์รมควัน เมฆฤดูใบไม้ร่วง

ปัจจุบันมีลูกค้าหลากหลาย เริ่มจากลูกค้าชาวต่างชาติ…

• 1 ที่ · ¥447

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

เส้นแบบญี่ปุ่นจากหาดเลนบันซุ คิซาราซุ

โรงแรมที่ทำงานอยู่ในเมืองคิซาราซุ จังหวัดชิบะ มีแข…

• 1 ที่ · ¥730

• เวลาทำ 50 นาที

ชาเขียวและไก่ปรุงแบบเย็น (ดาชิน้ำแข็งภูเขาฟูจิ ชาเขียว ซุปไก่ชาโมสุรุงะ อะโวคาโดสีหยก ห่อมะเขือม่วง)

เมื่อพิจารณาดาชิของอาหารญี่ปุ่นอีกครั้ง พบว่าเกิดจ…

• 10 ที่ · ¥350

• เวลาทำ 30 นาที

หอยเป๋าฮื้อทอดชุบแป้ง อินานิวะอุด้ง (หัวไชเท้าขูด เครื่องเคียงยากุมิ)

ครั้งนี้คือ “อินานิวะอุด้ง” พื้นฐานของ “โชคุจิ (ข้…

• 4 ที่ · ¥3,000

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง