SEARCH

โจ๊กหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น

สาหร่ายคมบุ ถั่วเหลืองคั่ว และข้าวบาร์เลย์รีดแบนต้มเบา ๆ

โซบะทำมือ

หน่อไม้ปรุงด้วยนมถั่วเหลือง

หอยฮามากุริและหน่อไม้ใหม่ย่างใบคิโนเมะ

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) เดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคมเป็น…

ชุดรวมสามขาว ต้มแบบถ่านขาว ต้มแบบแดงขาว และรากบัวต้มขาว

กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือก ผักตั้งโอ๋

ม้วนผักกาดขาว

ปลาฮิราเมะและหอยอากาไก

ปลาคิสุหมักกับสาหร่ายคมบุ

ยุโทะ

ยุโทะ ดั้งเดิมทำด้วยข้าวไหม้ แต่ช่วงหลังร้านที่ทำด…

โอวันนกกระทา

โอวัน (ซุปใส) คือโอวันนกกระทา ปั้นเนื้อนกกระทาและเ…

ซูชิผักกาดขาว หัวเทอร์นิปแดงญี่ปุ่นดองแบบสึการุ

ปลาปักเป้าย่างเผ็ดนิด ๆ

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) คือย่างบนเตาถ่านขนาดเล็ก คาร…

ปลาวากาซากิย่างถ่าน

ปลาวากาซากิ ช่วงนี้จับได้น้อยลง จึงเสิร์ฟเป็นย่างถ…

ทากิอาวาเสะปลาคิสุและถั่วปากอ้า

ซุปปรุงมิโซะผสม เต้าหู้ย่าง มิซึนะ

กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มในเกราะ เผือกเอบิอิโมะต้มนุ่ม ผักตั้งโอ๋ฮิตาชิ แครอทแดงเกียวโตตัดรูปดอกบ๊วย

ปลาคิสุผูกปมเคลือบแป้งคุสึ ปรุงแบบซุปใส

ปรุงแบบสาหร่ายคมบุ

ฮาชิอาไร (ซุปล้างตะเกียบ) ความเข้มข้นเกลือ 0.5% ฝา…

ข้าวก้อนกลมเล็ก

ข้าว สิ่งสำคัญที่สุดในพิธีชาคือข้าว จึงต้องจัดจังห…

โซสุยดาชิปลาคูเอะจากเมืองไอนัน

ในคอร์สข้าว โซสุย (ข้าวต้มญี่ปุ่น) ดาชิปลาคูเอะจาก…

ข้าวผสมไข่ปูทาราบะชั้นนอก

ปูหิมะม้วนฟองเต้าหู้