Đọc bài viết: Cá đổng quéo chiên bọc rơm, cá chình hoa và dưa trắng ngâm mù tạt, cá gori trộn giấm trắng, cầu gai và khoai mài dài hình cột băng, măng tây và cá hồi đông thạch pha lê, cá hương nướng trên lá tre, khoai lang maruju mới rưới matcha
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
Cá đổng quéo chiên bọc rơm, cá chình hoa và dưa trắng ngâm mù tạt, cá gori trộn giấm trắng, cầu gai và khoai mài dài hình cột băng, măng tây và cá hồi đông thạch pha lê, cá hương nướng trên lá tre, khoai lang maruju mới rưới matcha
Đây là món khai vị. Với sốt giấm trắng trong món cá gori trộn giấm trắng, cho vừng vào thì ngon, nhưng lại làm vị trở nên nặng nề, át mất vị của cá…
