伊東一也
FREE
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Lần này, tôi đã học về 'món nướng' từ đầu bếp Ito (Nihon Ryori Sakura, Suitengu). Lần này, tôi giới thiệu 'denpo-yaki'.
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Lần này là món denpo-yaki. Đây là món ăn được nướng trong dụng cụ làm bằng đất nung, nên cũng được gọi là 'nướng đất nung' (doki-yaki). Nguồn gốc của…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Lần này, tôi đã học về 'món nướng' từ đầu bếp Ito (Nihon Ryori Sakura, Suitengu). Lần này, tôi giới thiệu 'kenchin-yaki'.
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Kenchin-yaki là món ăn trong đó đậu phụ và rau củ đã xào-ninh được bọc trong cá thịt trắng, thịt gà, v.v. rồi đem nướng. Nguyên liệu nhồi bên trong…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Đây là món chiên. Với món măng tara-no-me chiên bột lòng đỏ trứng: tôi trộn tara-no-me với lòng đỏ trứng luộc và lòng đỏ trứng sống để làm thành lớp…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Trước tiên là bộ ba món khai vị. Với món bạch tuộc iidako ninh kiểu hoa anh đào hun khói: làm sạch bạch tuộc iidako, chần qua nước sôi, rồi nêm vị…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Đây là món ninh. Với món tôm hùm gai ninh nguyên vỏ: ninh trong 200cc nước dùng dashi, 100cc rượu sake, 100cc mirin, 30cc nước tương nhạt và gừng. Vì…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Đây là món canh trong. Với món shinjo cá tráp kiểu matsukawa (giữ da, chần qua như vỏ cây thông): tôi kết hợp cả thịt cá tráp nguyên miếng và cá tráp…
