Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes? là gì?

    • Tổ chức vận hành

    • Các loại thành viên

    • Quy trình đăng ký thành viên

    • Câu hỏi thường gặp

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Kiến thức cơ bản của chuyên gia

    • Kỹ thuật chuyên nghiệp này

    • Phòng thí nghiệm phát triển ẩm thực

    • Thịt thú rừng × Ẩm thực Nhật Bản

    • Tuyển chọn đầu bếp hàng đầu ~Tiên phong~

    • Nghề này tôi muốn truyền lại

    • Nhập môn Dashi

    • Nhập môn sơ chế

  • COURSE

    • Yayoi (Tháng 3)

    • Uzuki (Tháng 4)

    • Satsuki (Tháng 5)

    • Minazuki (Tháng 6)

    • Fumizuki (Tháng 7)

    • Hazuki (Tháng 8)

    • Nagatsuki (Tháng 9)

    • Kannazuki (Tháng 10)

    • Shimotsuki (Tháng 11)

    • Shiwasu (Tháng 12)

    • Mutsuki (Tháng 1)

    • Kisaragi (Tháng 2)

  • CHEFS

  • ĐĂNG KÝ

  • LOG IN

  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ
  • Biểu ngữ

Tìm công thức

Tìm kiếm nâng cao

Đăng ký thành viên

  • TRANG CỦA TÔI
  • Cách dừng/thay đổi thanh toán phí thành viên
  • Điều khoản dịch vụ
  • Chính sách bảo mật
  • Tổ chức vận hành
  • Công bố theo Luật Giao dịch Thương mại
  • Câu hỏi thường gặp
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Trang chủ
  • SEARCH

SEARCH

Bộ lọc

Từ khóa
Đầu bếp
Xem tất cả đầu bếp
Pickup
Nguyên liệu
Mùa
Loại món
Phong cách
Chi phí
Thời gian nấu
Khẩu phần
4,860 kết quả
  • Đọc bài viết: Gan cá vây chân cuộn hổ phách bekko, tôm he Nhật Bản non rưới miso ớt, cá hồi hun khói ấm hình bàn cờ ichimatsu, sushi bào ngư Ezo, cua hoàng đế và cà chua, gan ngỗng béo hoa cúc, nấm kinugasatake nhồi ăn kèm trứng cá muối

    Gan cá vây chân cuộn hổ phách bekko, tôm he Nhật Bản non rưới miso ớt, cá hồi hun khói ấm hình bàn cờ ichimatsu, sushi bào ngư Ezo, cua hoàng đế và cà chua, gan ngỗng béo hoa cúc, nấm kinugasatake nhồi ăn kèm trứng cá muối

    Miso Chōkō từ Nagasaki mà tôi dùng trong món tôm he Nhật Bản non rưới miso ớt của phần món trong khay có vị cay không đọng ở cổ họng, rất ngon. Nếu…

    • Món khai vị nguội
    • Mùa đông
  • Đọc bài viết: Tôm hùm gai xào bơ thơm

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Tôm hùm gai xào bơ thơm

    Món tôm hùm gai xào bơ thơm trong phần món nướng: khi cho bơ thơm vào lúc gần hoàn thành sẽ tạo ra rất nhiều độ béo ngậy và hương thơm. Món ăn kèm là…

    • Món nướng
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Khoai sọ ebi nhồi vịt aigamo

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Khoai sọ ebi nhồi vịt aigamo

    Món khoai sọ ebi nhồi vịt aigamo trong phần món ninh có nhân là thịt vịt aigamo bên trong, và theo tinh thần 'độ béo ngậy cần độ béo ngậy', chúng tôi…

    • Món ninh / món nóng / món hấp / ninh phối hợp
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Củ cải tròn Shogoin surinagashi, cá đổng quéo và nấm tùng nhung cuộn củ sen

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Củ cải tròn Shogoin surinagashi, cá đổng quéo và nấm tùng nhung cuộn củ sen

    • Món canh trong / canh trong
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Hồng rưới miso yuzu

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Hồng rưới miso yuzu

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Bào ngư chiên vụn bánh gạo

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Bào ngư chiên vụn bánh gạo

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Nấm tùng nhung nướng và phi lê ức gà trộn hoa cúc

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Nấm tùng nhung nướng và phi lê ức gà trộn hoa cúc

    Với món nấm tùng nhung nướng và phi lê ức gà trộn hoa cúc: khi nấm tùng nhung được dùng ở dạng trần và ngâm dashi, tôi luôn nướng qua một lần trước…

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Bạch quả, tôm he Nhật Bản và óc chó trộn sốt đậu phụ

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Bạch quả, tôm he Nhật Bản và óc chó trộn sốt đậu phụ

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Chiên bọc bánh pie

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Chiên bọc bánh pie

    Món chiên bọc bánh pie có cho thêm bơ, và bánh pie rất hợp với các món có dầu mỡ. Sốt trắng cua là loại sốt sánh màu bạc (gin-an) có trộn thêm thịt…

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Đậu phụ vừng mềm

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Đậu phụ vừng mềm

    Quán của tôi phục vụ món kaiseki, nhưng phong cách đã trở nên giống kappo (quán ăn Nhật kiểu quầy bếp) hơn — chuẩn bị nguyên liệu tốt và vừa nấu vừa…

    • Món khai vị nguội
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Váng đậu bọc chiên kiểu shiba, nấm shimeji Daikoku và hạt kiều mạch chiên

    Tokyo Airport Restaurant

    Váng đậu bọc chiên kiểu shiba, nấm shimeji Daikoku và hạt kiều mạch chiên

    Với món váng đậu bọc chiên kiểu shiba trong phần món chiên, tôi muốn gợi lên hình ảnh núi rừng, giống như trong câu chuyện cổ 'Ngày xửa ngày xưa, có…

    • Món chiên / món chiên dầu
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Đậu phụ đông khô và zenmai ninh kiểu Hakata

    Tokyo Airport Restaurant

    Đậu phụ đông khô và zenmai ninh kiểu Hakata

    Với món đậu phụ đông khô và zenmai ninh kiểu Hakata trong phần món ninh: tôi ép đậu phụ cứng hơn dái tai một chút, thêm chút sữa đậu nành đậm đặc…

    • Món ninh / món nóng / món hấp / ninh phối hợp
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Khoai sọ ebi nướng kiểu Tamba, vả tây, mì căn kê và óc chó nướng dengaku miso, mì căn nướng cuộn yawata-maki

    Tokyo Airport Restaurant

    Khoai sọ ebi nướng kiểu Tamba, vả tây, mì căn kê và óc chó nướng dengaku miso, mì căn nướng cuộn yawata-maki

    • Món nướng
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Cà tím nướng surinagashi, đậu phụ vừng

    Tokyo Airport Restaurant

    Cà tím nướng surinagashi, đậu phụ vừng

    Món cà tím nướng surinagashi trong phần canh trong (owan): lần này tôi chiên dầu và lột vỏ cà tím để giữ màu không bị phai, nhưng tôi vẫn nghĩ nướng…

    • Ẩm thực shojin / macrobiotic
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Củ ấu namasu lá phong, hồng Jiro cuộn hình chày kinuta, dọc khoai sọ đỏ và mì căn chiên trộn sốt lê, khoai mài khoai lang bí ngô kabocha nướng xém nhẹ, khoai nưa đông lạnh đông trong thạch hổ phách

    Tokyo Airport Restaurant

    Củ ấu namasu lá phong, hồng Jiro cuộn hình chày kinuta, dọc khoai sọ đỏ và mì căn chiên trộn sốt lê, khoai mài khoai lang bí ngô kabocha nướng xém nhẹ, khoai nưa đông lạnh đông trong thạch hổ phách

    Cà rốt Kintoki dùng trong món củ ấu namasu lá phong là loại thu hoạch từ năm ngoái. Ở chỗ chúng tôi làm khá nhiều món chay kiểu Nhật (shōjin ryōri)…

    • Ẩm thực shojin / macrobiotic
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Thạch khoai mài hoa cúc

    Tokyo Airport Restaurant

    Thạch khoai mài hoa cúc

    Thạch khoai mài hoa cúc được làm bằng cách trộn khoai mài yamato đã bào vào thạch agar đã nấu tan, rồi thêm cánh hoa cúc vào, nhưng cần lưu ý: một…

    • Ẩm thực shojin / macrobiotic
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Khoai sọ nhỏ ninh ngũ cốc

    Tokyo Airport Restaurant

    Khoai sọ nhỏ ninh ngũ cốc

    Về món khoai sọ nhỏ ninh ngũ cốc trong phần khai vị: khoai sọ nhỏ được chiên nhanh qua dầu, sau đó chỉ cần dùng tay kéo là lột được vỏ sạch sẽ. Vì…

    • Ẩm thực shojin / macrobiotic
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Gói lá mộc lan nướng

    Gói lá mộc lan nướng

    • Món nướng
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Củ cải tròn nhồi ghẹ chấm

    Củ cải tròn nhồi ghẹ chấm

    • Món ninh / món nóng / món hấp / ninh phối hợp
  • Đọc bài viết: Bộ ba màu ướp hoa cúc

    Bộ ba màu ướp hoa cúc

    • Món trộn giấm / món đậm vị / món kết thúc / món đổi vị
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Món tổng hợp mùa thu

    Món tổng hợp mùa thu

    • Món canh trong / canh trong
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Thạch súp lơ kiểu trăng soi ruộng lúa

    Thạch súp lơ kiểu trăng soi ruộng lúa

    • Món khai vị mở đầu
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Nấm matsutake chiên hương yuzu

    Nấm matsutake chiên hương yuzu

    • Món khai vị mở đầu
    • Mùa thu
  • Đọc bài viết: Hồng và cá hồi

    Hồng và cá hồi

    Món hồng và cá hồi trong phần sakizuke (khai vị) dùng hồng Fuyu. Tôi bào nhuyễn phần gần cuống, cho thêm chút giấm hồng, nêm muối rồi rưới lên trên…

    • Món khai vị mở đầu
    • Mùa thu

Đang hiển thị 24 trong 4,860

← Prev
  • 1
  • …
  • 192
  • 193
  • 194
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860kết quả