Japanese Chef Kyoyukai
Đây là món canh trong. Với bào ngư futami, trước tiên tôi tách bào ngư khỏi vỏ, rửa sạch, thái mỏng, rồi cho chút muối khi áp chảo với rượu sake. Cầu…
Bào ngư dẻo mochi trộn gan: nếu chiên bào ngư, nó sẽ co lại khá nhỏ và có phần dầu mỡ, nhưng nếu hấp, nó sẽ trở lại kích thước ban đầu, hết dầu mỡ…
Shibaura Kaiseki "Peony"
Măng tây xanh ngâm trong dashi kombu và măng tây trắng ngâm trong dashi cá ngừ bào — hai loại măng tây mang đến hương vị khác nhau, làm nổi bật sự…
4 phần · ¥1.200
Thời gian nấu 40 phút
Otemachi Tokyo Kaikan
Món nhắm chúc mừng năm mới được bày biện cho hợp với trang trí năm mới, nên chúng tôi cũng thêm dải giấy nghi lễ noshi cùng họa tiết tùng trúc mai…
Namasu sắc thu về cơ bản là một phiên bản thu nhỏ của món trộn giấm. Thông thường tôi trộn chung tất cả, nhưng lần này tôi đã tách riêng từng phần và…
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
Xuất phát từ chủ đề món giải nhiệt mùa hè và ẩm thực lạnh, đây là món sakizuke. Với món somen bào ngư, do giá bào ngư những năm gần đây tăng cao, tôi…
1 phần · ¥358
Thời gian nấu 1 giờ
Với chủ đề 'nước sốt', tôi đã thử nghĩ ra một loại nước sốt đơn giản mà không át đi hương vị nguyên liệu. Lần này là món hấp. Nước sốt gan bào ngư…
2 phần · ¥800
Thời gian nấu 1 giờ
Đây là món ăn theo chủ đề "sốt chọn theo màu sắc", cách thể hiện màu sắc. Đây là món chiên (agemono). Món karinto bào ngư được làm bằng cách cắt bào…
1 phần · ¥1.200
Thời gian nấu 4 giờ
Đang hiển thị 13 trong 205
