佐藤茂男
Nadaman Guest House, Shinjuku
Master
RECIPES
佐藤茂男的食谱
蟹壳烧、松茸、牛菲力
房总黑鲍鲸腹沟肉味噌烧、圆茄子香味烧，佐夏季松露香气
伊势龙虾珊瑚（卵巢）煮
甲鱼清汤蒸
烧松茸菊花浸、黑橄榄衣拌、根芹慕斯、鸡白肝烤面包佐、佐渡虾鱼子酱、和牛舌柔煮、烟熏三文鱼莲藕卷加工奶酪
小锅鳖清汤
花蟹黑松露香烧
龙虾具足煮
红叶鲷菊花盛
芜菁霙仕立菊花碗
烤松茸菊花浸、香鱼内脏酱拌、秋实琥珀冻等
PICK UP
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