青山嘉刚
Yaesu Kappo Shimamura
Master
RECIPES
青山嘉刚的食谱
伊势龙虾酒盗烧、马头鱼海胆烧、土佐鲱鱼子、黑豆百合根金团、雪轮莲藕甜醋渍、擂身卷三文鱼
龟甲虾芋、蛤蜊鱼浆丸
水鱵鱼昆布腌乌鱼子叠、河豚白子芜菁蒸
南关炸油豆腐穴子博多、青甘鱼白萝卜、南瓜、京都壬生菜
马头鱼丹波烧、柚饼子、鱿鱼红叶烧
船场风、炙烤鲭鱼、菊花芜菁
盐渍猪肉薄皮卷、守口萝卜竹纸昆布卷、古木海参、河豚一味烧、螃蟹、水母头、葛豆腐
甜虾养老卷、比目鱼昆布叠、三文鱼津轻卷、醋渍鲭鱼
鱵鱼甘长辣椒卷扬、江珧蛤变化扬、雪蟹白丝扬
星鳗莲藕蒸、虾芋含煮、牡蛎砧卷鸡肉味噌淋、鳖蔬菜渍
喜知次（深海赤鮨鱼）柚庵烧、马头鱼（马头鱼一种）青菜烧、帝王蟹海胆烧、大山豆腐味噌渍
炙烧河豚、炙烧北海粒贝、炙烧金目鲷
鹌鹑汤品
土佐海参、公鱼南蛮渍、南瓜长崎蛋糕、乌贼松果烧等
白醋凉拌
鲷鱼烧浸