吉井胜
Ginza Kasuga
Master
RECIPES
吉井胜的食谱
莲藕炸出汁
鲍鱼·海胆裙带菜蒸
魳鱼烧浸
秋刀鱼丝昆布拌
衣被、合鸭盐蒸腰肉、熏三文鱼小袖寿司、奶油奶酪粕渍、无花果淋白醋
食用菊山葵醋拌
竹笋木芽味噌拌、银鱼寿司、花山葵大根土佐醋浸
白芦笋白芝麻豆腐拌、新卷心菜三文鱼寿司芥末美乃滋淋、蜂斗菜花苞芝麻味噌烧
山菜菜种拌、鲷鱼木芽寿司、萤乌贼番茄酱汁淋
油菜花、生海胆芝麻豆腐拌、竹笋木芽寿司、土当归、楤芽金平
蜂斗菜沙拉淋酱拌、蛤蜊寿司、竹笋内皮墨鱼盐辛拌
竹䇲鱼小仓长山药
沙鮻夹海胆炸、狮子椒
炸新土豆芥末馅汁淋
白带鱼茗荷卷烧
蚕豆夹虾炸、白瓜烟熏三文鱼鸣门黄身醋淋、番茄冻蓼醋淋、稚香鱼笹寿司、楤芽素炸芝麻味噌淋
白芦笋山椒嫩芽拌、茄子果冻寄、豌豆牛奶豆腐
当地香鱼香炸、新牛蒡利久扬、蚕豆·明虾夹炸、新茶
新土豆酒盗煮、烧五三竹梅味、明虾酒盐煮
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