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    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    炸衣鲍鱼稻庭乌龙面(萝卜泥、香辛佐料)

    这次为您介绍“食事”的基本款——“稻庭乌龙面”。虽然只是搭配萝卜泥与香辛佐料简单享用,但熬高汤时的温…

    • 4人份 · ¥3,000
    • 烹饪时间 1小时
  • 和牛炭火烧夏季蔬菜和风莎莎酱

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    Takahiro Otsuka

    和牛炭火烧夏季蔬菜和风莎莎酱

    恰到好处炙烤的和牛上,铺满了呈现出维生素色澎的夏季蔬菜,色彩搭配令人惊艳。从色调中即可感受到夏天的气…

    • 和牛红肉剥身脍(那滑风味细切生肉)

      Kappo Takashi

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      和牛红肉剥身脍(那滑风味细切生肉)

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      • 鲍鱼、海胆、干贝可乐饼

        Nishiazabu Mayuzen

        鲍鱼、海胆、干贝可乐饼

        可乐饼以中火慢炸约4分钟,炸至八分熟后放上烤台,让中心彻底受热熟透。这道菜单是应顾客要求而诞生的,最…

        • 贺茂茄子碗(金目鲷、红虾、莼菜、酢橘)

          Nishiazabu Mayuzen

          贺茂茄子碗(金目鲷、红虾、莼菜、酢橘)

          汤品的关键,在于配料的前置处理时机必须互相配合,才能在盛入碗中时呈现出最美味的状态。贺茂茄子是京都北…

          • 海胆寿司

            Ebisu Kyo Shizuku

            海胆寿司

            以香橙的香气带出清爽风味 海胆稍微加热过后会感觉更甜,因此醋饭要准备热的。若使用便宜的海胆,腥味会比…