名店的那道料理
日本桥笈川
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
店家信息
店家信息
走出地铁日本桥站，沿昭和通往宝町方向前进。在第一个路口左转后，可看见排列着几何图案的招牌，那就是“日本桥笈川（原OIKAWA）”。店主笈川智臣先生出身于日本桥滨町一个传承三代的家族，年轻时常有参加街坊祭典的回忆。由于周围商家众多，他向往寿司职人而踏入料理之路，在寿司店、京料理店等地累积厨艺经验，2012年7月开设现在的店铺，至今已满10年。
〒103-0027
东京都中央区日本桥2-15-8
电话 03-3272-0757
12：00～15：00（最后点餐13：30）、17：30～24：00
公休日 周日、国定假日
COMMENT
最初跟随的师傅是京都料理的师傅，因此自然而然对京都料理产生了兴趣，才有了今天的我。荞麦面店“Tean”也是本店旗下的关系店。由于疫情的缘故，我们并不打算过度扩展多店铺经营，反而更希望坚持顾客透过用餐在本店所获得的特别饮食体验、其“品质”，并持续使其更加丰富。