名店的那道料理曲町“纪尾井町南川”COOKING INGREDIENTS2024.11.04名店的那道料理COMMENT我们重视的是最大限度地发挥食材本身的风味。不过度加工，力求简单中展现属于自己的表现方式。同时也很重视将刚做好的料理立即呈给客人享用。店家信息店家信息从地铁曲町站出站后，进入眼前的路口沿路直行，即可看到左手边一栋餐饮大楼。4楼便是“纪尾井町南川”。店主南川广行先生因学生时代打工的契机而踏入料理之路。经福冈的修业后上京，于麻布幸村修业。2023年7月开设了本店。邮递区号102-0083东京都千代田区曲町3丁目5−16 珊瑚大楼4楼电话：03-4400-3330※完全预约制公休日：不定期公休17:30～22:00鳖、白菜煮物拼盘以日本酒细火慢炖所释出的浓郁鲜味鳖高汤，以及用这高汤炖煮出的白菜甘甜与软糯口感，都能充分品尝得到。这…DETAIL笹鲽风干将冬季迎来最佳赏味期的笹鲽（一种小型鰙鱼）浸入盐水后，风干约半天，恰到好处的咸味能衬托鱼肉的甘甜与高…DETAIL查看全部名店的那道料理
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我们重视的是最大限度地发挥食材本身的风味。不过度加工，力求简单中展现属于自己的表现方式。同时也很重视将刚做好的料理立即呈给客人享用。