名店的那道料理
赤坂“茜坂大沼”
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
店家信息
店家信息
店主大沼光治，原本在家乡山形的一般企业任职，但因为想从事能自己经营的工作，便磨练自幼喜爱的厨艺，决心投身日本料理之路。在调理师专门学校学习后，辗转于各地名店修业，于2020年2月开设本店。
〒107-0052
东京都港区赤坂3-12-2赤坂庆和大楼3F
TEL：03-5797-8798
营业时间：11:30～14:00（最后入店 12:30） 18:00～23:00（最后入店 20:30）
公休日：星期日、国定假日
COMMENT
由于是在疫情期间开业，起初也历经诸多辛苦，但在每天用心面对食材、持续追求“只有本店才能品尝到的料理”的过程中，本店的知名度逐渐提升。如今已成为一家迎来众多海外顾客的店家。有时，菜单上也会出现使用蔬菜制成的料理，而这些蔬菜正是出自被他称为“最值得信赖的生产者”的双亲之手——他们来自主厨的家乡山形县。这正是“只有本店才能品尝到”的绝妙独创性。