美加登家

座落于岛根县津和野町日原、以香鱼名店之姿闻名全国的〈美加登家〉。香鱼解禁的5月底至9月底供应夏季香鱼套餐，10月至11月底则推出秋季带卵香鱼套餐，呈现高津川引以为傲的香鱼多样风味。目前与父亲一朗先生一同在厨房掌厨的骏介先生表示：“能近距离学习父亲精湛的技艺，让我感到欣喜，每天都在学习。”
秉持“不易流行”的理念，在坚守传统技艺的同时，以现代的感性作为承先启后的存在，怀着打造全新美加登家的坚定决心，日复一日地钻研精进。
创业于1934年的美加登家，如今由第三代传人山根一朗先生，与结束京都八年修业、去年归来的骏介先生父子二人共同编织其历史。在洁净水质与优质苔藓的滋养下，肉质与内脏皆味道浓郁、香气扑鼻的清流高津川香鱼，其料理种种，每年都吸引着众多远道而来的顾客，魅力不减。