割烹 青天霹雳

静静伫立于东京·神乐坂的“割烹 青天霹雳”。虽是完全会员制、介绍制、地址不公开、仅限特定人士才能踏入的空间，但自2023年6月开业以来，便牢牢抓住了美食家们的心，预约早已排到一年之后。
他表示：“会员制的优点在于，可以在理解顾客喜好的同时构思料理。”正因如此，最重视的就是菜单的构成。为了每年重新构思与去年不同的食材与创意，每天都不忘收集新信息、进行研究。这份态度也传达给了来宾，“还想再来”的预约争夺战因此变得愈发激烈。