提升食材附加价值Kutsukake Stay Nakakarui提升食材附加价值为高级业态较少使用的食材赋予附加价值，开发出即使在高级餐厅供应也毫不逊色的料理。海鳝（鯙科鱼类，俗称…2021.12.08
牛肝菌于和食中的可能性Kutsukake Stay Nakakarui牛肝菌于和食中的可能性“牛肝菌”是西式料理中常见的食材。在和食中，是否也能运用这种香气浓郁的菇类做出新料理呢？两位年轻厨师…2021.12.07
探索干货的新可能性Suitengumae Royal Park Hotel探索干货的新可能性本次以“干货”为主题。干货自古以来就是日本料理不可或缺的传统食材之一。另一方面，随着食材流通与冷冻技…2021.09.01
活跃中的年轻厨师依主题开发料理！为什么要做这道料理？做这道料理有什么价值？这道料理为何能让顾客满意？以此为概念，由年轻世代独有的发想力与想像（创造）力所开发出的料理，绝对值得一看！