五島淳
Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin
Master
RECIPES
五島淳的食譜
海鰻、蝦吉野煮，冬瓜風呂吹
紅金眼鯛、鮑魚炭火燒
合鴨里肌燒
烏魚子茶泡飯
海鰻裹葛粉甜醋羹淋
鰻魚豆漿甘酒蒸
梭魚土當歸金平瀧川燒、和牛排
素麵袱紗高湯仕立
玉米擂流泥湯、紅金眼鯛燒締、短冊蝦素麵
番茄凍莼菜、花丸黃瓜、海膽・花椰菜黃身凍、香魚蓼葉味噌燒、御家寶毛豆、長臂蝦甘煮、晴王葡萄白醋拌、火龍果南蠻漬
鮑魚・蟹・小黃瓜層疊盛
稚香魚唐揚、蝦蛋黃炸、鱸魚炸
冬瓜、乾香菇錦絲捲魚翅芡汁
紅金眼鯛蕗味噌燒、和牛里肌慢烤
二色水無月豆腐
冷製鱉仕立、白蘆筍冰淇淋、玉米豆腐
蕎麥籠盛、牛蒡年輪炸、鑄入蓮藕等
懷卵香白子瀧卷、海老芋金鍔、牡蠣黃金煮
魴魚・鮟鱇魚肝香橙釜燒、大黑菇、和牛菲力和風羅西尼、銀杏濕煎餅
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