中村壯一

Mukojima/Chiyoda restaurant

head chef

RECIPES

中村壯一的食譜

PICK UP

中村壯一的文章

馬頭魚南蠻漬、鮮蝦南蠻漬（蛇腹小黃瓜、高野豆腐醃漬、伏見辣椒、混合蔥花）

馬頭魚南蠻漬、鮮蝦南蠻漬（蛇腹小黃瓜、高野豆腐醃漬、伏見辣椒、混合蔥花）

馬頭魚昆布締（大和風生海苔凍、越瓜昆布締、花形小黃瓜片、茗荷絲、昆布醋羹）

馬頭魚昆布締（大和風生海苔凍、越瓜昆布締、花形小黃瓜片、茗荷絲、昆布醋羹）

蔬菜阿茶醬醃漬（山藥、姬黃瓜、伏見青辣椒、麒麟瓜、曬乾蘿蔔、凍蒟蒻、木棉豆腐、番茄盅、蔥芽、橄欖油白醋）

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馬頭魚昆布締麴漬（白瓜昆布締、山葵絲、調味醬油羹）

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