井坂雅次

RECIPES

井坂雅次的食譜

• 2014.08.13

  

  賀茂茄子、石牆紋小芋、和牛大和煮、明蝦黃身煮

• 2014.08.12

  

  稻庭素麵

• 2014.08.11

  

  蠑螺更紗炸、川蝦絲捲炸、梭魚·鮑魚磯邊燒、小鯛竹葉壽司

• 2014.08.08

  

  鱧吉野打（吉野葛裹海鰻）

• 2014.08.07

  

  沙鮻·浮太（紅藻製洋菜凍）·濱防風、毛豆起司羹、蓮藕芋豆乳凍、溫燻市松、南瓜蛋糕、雞肉葡萄乾煮凍、烏魚子紅蔥頭、毬藻造型

• 2012.08.22

  

  薇飛龍頭、海老芋、抱卵香魚昆布卷、車海老蛋黃煮、丹波濕地茸

• 2012.08.22

  

  越前蟹・白菜

• 2012.08.22

  

  河豚壽司、鮒魚壽司、白河鯛烏魚子燒、牛里脊味噌漬、帝王蟹香味燒、小魚乾吹寄煎餅、澀皮栗毬炸、小鯛菊花南蠻漬

• 2012.08.22

  

  龍蝦・牡蠣海膽白子燒

• 2012.08.22

  

  喉黑魚蕪菁蒸

• 2012.08.22

  

  鮑魚・鯡魚卵松前漬